Bu yavaş pişirici sığır bonfile, çeşitli sebze ve çeşnilerle pişirilir. Uzun, yavaş kurnazlık, brisket gibi bir sığır kesim yapmak için mükemmel bir yoldur.
Bu patates, havuç ve soğan ile bir rosto kızartma türü türüdür.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kilo yalın
- sığır brisket (iyi kesilmiş)
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 3 havuç (2 inçlik parçalar halinde kesilir)
- 5 küçük kırmızı patates (yarıya)
- 1 büyük soğan (kamalara kesilir)
- 2 yemek kaşığı tapyoka (hızlı pişirme)
- 3/4 bardak bira (veya kuru kırmızı şarap kullanın)
- 1 çorba kaşığı Dijon hardal
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş biberiye (ufalanmış)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 defne yaprağı
- 1/4 bardak su
Nasıl yapılır
- Bitkisel yağı, orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada ısıtın. Her taraftan brisketi kahverengi.
- Havuç, soğan ve patatesleri yavaş pişiriciye yerleştirin. Tapyokaları sebzelerin üzerine serpin. Eskimiş brisketi ekleyin (eğer brisket çok büyükse, ikiye bölün).
- Birayı kalan malzemelerle birleştirin. Karışımı brisketin üzerine dökün.
- Üstünü 5 ila 6 saat ya da LOW'da 8 ila 10 saat arasında kapalı olarak pişirin.
- Tapyoka, kendi sosunu yapmak için sıvıyı koyulaştırır. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın.
İpuçları
- Eğer sıvılar suluysa, bir tencereye dökünüz ve azar azar ve lezzetleri yoğunlaştırmak için birkaç dakika kaynatınız.
- Daha fazla kıvam arzu edildiğinde 1 çorba kaşığı mısır nişastası ve 1 çorba kaşığı soğuk su içeren bir bulamaç ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1103 |
| Toplam yağ | 49 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Kolesterol | 326 mg |
| Sodyum | 331 mg |
| Karbonhidratlar | 46 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 107 g |