Bir garnicky domates suyunda yıkanmış bu midye, cennet gibi, ve aynı zamanda bugün mevcut en bütçe dostu deniz ürünleri seçeneklerinden biri. Bu yemek lezzetli bir ilk yemek veya hafif akşam yemeği yapar. Et suyu içine daldırmak için kabuklu Fransız ekmeği ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 pound
- taze midye, iyi temizlendi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy sarı soğan, doğranmış ince (yaklaşık 1 bardak)
- 2 yemek kaşığı taze sarımsak kıyılmış
- 1 can (yaklaşık 14 1/2 ons)
- bütün domatesler , süzülmüş ve doğranmış
- 1 fincan
- balık stoğu, şişelenmiş deniz tarağı suyu veya beyaz şarap
Nasıl yapılır
1. Midye temizliği için: Hafifçe tuzlanmış suya atın ve 15 dakika boyunca kumdan kurtulun. Midelerini sert bir fırça ile iyice ovun ve bulanık sakalları çıkarın. Kırık veya açık kabuklu midyeleri atın.
2. 6-litrelik bir tencerede, yağı orta ateşte eritin. Soğan ve sarımsak ekleyin ve sık sık karıştırın, 5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
3. Domates, et suyu ve maydanozu ekleyip yüksek ateşte kızartın.
Isıyı alçaltın. Midye ekle. 3 ila 5 dakika ya da kabukları açılıncaya kadar pişirin. Pişirmeyi sağlamak için bir veya iki kez hafifçe karıştırın.
4. Yivli bir kaşıkla, midye kaselerini bireysel kaselere aktarın, açılmamış midye atın. Her kabın içine biraz suyu koyun. ve hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Sodyum | 1,123 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 74 g |