Bütün soyulmuş domatesler, çoğu insanın konserve domatesleri düşündüklerinde düşündükleridir. Hızlı bir şekilde sıcak su ile beyazlatılır , soyulur, kavanozlara doldurulur, kaplanır ve kavanozları mühürlemek için kaynatılır. Yalan söylemenin bir anlamı yok: Süreç biraz zaman alıyor, ama özel bir beceri gerektirmiyor. Cidden, olgun domates fazlalığı olan herkes yapabilir.
Başlamadan önce bu konserve ekipmanı listesine göz atmak isteyebilirsiniz.
Not: Diğer her durumda, taze limon suyu giderken, domates konservesi söz konusu olduğunda şişelenmiş limon suyu kullanmak istediğinizde, domatesleri yenilebilir tutmak için gerekli standart ve tutarlı bir asit seviyesine sahiptir. Daha fazla Canning Güvenlik İpuçları bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 15 pound olgunlaşmış bütün Roma, hamur veya diğer düşük nemli domatesler (kesinlikle juicier heirloom çeşitlerini kullanabilirsiniz, ancak şekillerini de tutmazlar)
- 3/4 fincan şişelenmiş limon suyu
- Sızdırmaz kapaklı ve halkalı 6 adet quart boyutlu kavanoz
Nasıl yapılır
- Büyük bir tencereye veya kaynatmak için su ısıtıcısı su getirin. Su kaynamaya devam ederken, her domatesin dibinde küçük bir "x" kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Su kaynatıldıktan sonra, domatesleri koyun. Bir dakika kadar pişirin, sonra da bir oluklu kaşıkla kaldırın. Domatesleri doğrudan büyük bir buzlu su kasesine veya büyük bir fırın tepsisine koyun, böylece çabuk soğurun.
- Domatesler yeterince soğuduktan sonra, bunları kolayca tutabildiğinizde, domates derilerini çıkarmak için keskin bir bıçak kullanınız *. Onları beyazlattıktan sonra, derileri çok fazla yaygara yapmadan hemen çıkmalıdır.
- Suyu bir kaynamaya geri getirin, kavanozları konserve rafına koyun ve sterilize etmek için boş kavanozları 10 dakika kaynatın. Sızdırmazlığı yumuşatmak için kapakları 10 dakika boyunca ayrı olarak yerleştirin.
- Kavanozları sudan çıkarın (herhangi bir suyu tekrar potaya boşaltın). Kaynatmak için su ısıtın. Su kaynar iken, her kavanozda 2 yemek kaşığı şişelenmiş limon suyu koyun. Domatesleri eşit olarak domateslerle doldurun. Sonunda ne kadar "bütün" olduklarını umursamıyorsanız, onları oraya tıkarsınız, meyve suyunu bir kısımdan serbest bırakarak onları kaplayacak kadar sıvı yaratın. Gerekirse, kaynar su ile domatesleri kaplayın, kavanozların üstünde 1/2 inç kafa boşluğu bırakarak.
- Kavanozların kenarlarını temizleyin ve kavanozlara kapak ve jantları yerleştirin, kavanozları ızgara rafına yerleştirin ve su ısıtıcısı veya diğer büyük tencerede kaynayan suya indirin. Bütünüyle kaynar su ile 45 dakika pişirin.
- Kutularını su banyosundan çıkarın ve kurulamak ve soğutmak için bir tezgah üzerine koyun. Kullanıma hazır olana kadar kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Süreci gözden geçirmek ister misiniz? Ev Canning için 10 Kolay Adım görün.
Ayrıca Doğranmış Domates Nasıl Yapılır?
* Çoğu insan bu derileri atmaktadır. Bunları bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde koyarak ve gevrek olana kadar bir 200F fırına koyarak, onları "cips" içine kurutabileceğinizi bilin. Birkaç saat sürüyor ve iklimin ne kadar nemli olduğuna fazlasıyla bağımlı. Harika atıştırma için yaparlar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 13 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 3 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |