Grillades ve irmik, biftek, irmik ve sos ile yapılan geleneksel Louisiana brunch veya kahvaltı tabağı. Tabak, sebzelerin klasik kutsal trinity ile yapılır: soğan, kereviz ve biber. Bu yemeği lezzetli bir aile yemeği için yapın.
Ayrıca bakınız
Kremalı Tuzlu Tatlı
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ila 1 1/2 pound yağsız sığır eti (veya 1/2-inç kalınlığında dana biftek)
- 6 yemek kaşığı çok amaçlı un (bölünmüş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı domuz pastırması (veya bitkisel yağ)
- 1 büyük soğan (dilimlenmiş 4 kamaya kesilir)
- 1/2 bardak kereviz (doğranmış)
- 1 bardak dolmalık biber (kırmızı ve yeşil, doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 1/4 su bardağı et suyu
- 1 kutu (14,5 gram) domates (doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak kekik
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş yaprak fesleğen
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber (veya tadı)
- Dash Tabasco veya diğer acı biber sosu (veya tadı)
- Dash koşer tuzu (veya tadı)
- 1 ila 2 yemek kaşığı taze maydanoz (doğranmış)
- 4 ila 5 bardak irmik (sıcak, pişmiş)
- İsteğe bağlı: 1/2 bardak yeşil soğan (garnitür için dilimlenmiş)
Nasıl yapılır
- Biftekleri 2 inçlik parçalar halinde kesin. 4 yemek kaşığı un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı biber birleştirin; dredge biftek parçaları.
- Orta-yüksek ısıda ağır bir tavada pastırma damlamaları veya yağın 2 yemek kaşığı; Etleri pişirin, parçaları her iki tarafa daraltın. Eti bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
- Soğan, kereviz ve dolmalık biberleri aynı tavaya ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar pişirin, sık sık karıştırın. Sarımsak ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın, karıştırın.
- Sebzeleri bir tabağa alın ve bir kenara koyun. Ek 2 çorba kaşığı pastırma veya yağ ekleyin ve kalan 2 yemek kaşığı un içinde karıştırın. Karışımı iyice karıştırın ve roux karışımının rengi orta kahverengi olana kadar sürekli olarak karıştırın. Soğan karışımını tavaya koyun ve sığır etini ekleyin; pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Eti tencereye koyun ve etin üzerine domates dökün. Kekik, fesleğen, kırmızı biber ve biraz Tabasco veya biber sosu serpin. Bir kaynatıcıya ateşi düşürün ve ihale edilene kadar, yaklaşık 40 ila 60 dakika veya et yumuşayana kadar pişirin. Tadını ve gerektiği şekilde tuz ve karabiber ekleyin; Taze doğranmış maydanoz karıştırın.
- Izgara tereyağını sıcak tereyağlı irmik ve dilerseniz dilimlenmiş yeşil soğan ile servis edin.
İpuçları
İrmik yerine polenta veya pirinç kullanılabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 342 |
| Toplam yağ | 19 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Sodyum | 365 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 23 g |