Midye Hakkında Her Şey

Midye, kabuklu deniz ürünlerinin tadını çıkarmak için lezzetli, kolay ve nispeten ekonomik bir yoldur. ABD'de satılan neredeyse tüm midye yetiştirilmektedir. "Farmed" kabuklu deniz ürünleri, birçok çeşit balık türünün aksine, büyük ölçüde sürdürülebilir ve hatta deniz kabuklu suyunu filtre ettiğinden çevre açısından faydalı olabilir. Midye, doğal su kütlelerinde yetiştirilir ve bu suyu filtreleyerek beslenir. Ekilen midyeler, nadiren çekip çıkarmak için sinir bozucu sakallara sahip olma avantajına sahiptir.

Ne tür bir midye alırsanız almayın, sıkı kapalı midye (veya kabuklarına dokunduktan sonra kapananlar) arayın; Onlar da bedenleri için ağır hissetmeliler. Midye buzdolabında gevşek bir şekilde sarılmış (böylece nefes alabilir) saklayın; Aynı gün midye alıp pişirmeyi severim, ama kesinlikle yemek pişirmeden bir gün önce onları tutabilirsiniz.

• 05/05

  Sezon içinde midye

  Çoğu kabuklu balığın bir mevsimi vardır ve midye farklı değildir. Neyse ki, ABD'de birkaç tür midyeler yetiştirilmektedir (aşağıya bakınız), bu nedenle bir tür veya başka bir mevsimde yıl boyuncadır.

• 02/05

  Midye Buhar nasıl

  Birçok buğulanmış midye tarifleri tüm şarap şişeleri için arayın. Midye, buharda pişirmekten daha çok kaynatılır ve et suyu asla düzgün pişirilmez. Daha az miktarda şarap kullanıyorum, midye eklemeden önce pişirin ve midye tarafından salınan sıvının ekmeği pişirmek için mükemmel olan zengin, lezzetli bir et suyu yaratmasına izin verin:

  • Sarımsak ve Chiles ile Buharda Midye için Reçete

  Midye ayrıca tuzlu suda haşlanabilir ve daha sonra sıcak veya soğuk olarak salsa veya başka lezzetlerle servis edilir.

• 03/05

  Buharda pişirmenin ötesinde: Daha fazla midye pişirmenin yolları

  Midye en çok buğulanır. Midye de (çorbada olduğu gibi) pişirilebilir veya buharda pişirilebilir ve makarna yemeklerine eklenebilir. Midye yağsızdır ve çabuk kuruyabilir, bu nedenle buharlama ve kaynatma gibi "ıslak" pişirme yöntemleri çok sık kullanılır. Bununla birlikte, midye tavada kavrulur ya da büyük etkiye sahip olabilir.

  • Midye tavada pişirmek için : Çok sıcak olana kadar yüksek ısıda dökme demir tavada ısıtın. Midye ekleyin, tuz serpin (ve isterseniz biber) ve midye açana kadar pişirin. Onları aşırı pişmekten kaçınmak için açtıkları midye kaldırmak için maşa kullanın.
  • Midye ızgara yapmak için: Izgarayı ısıtın. Midye yemek pişirme ızgarasına koyun ve açana kadar pişirin.

  Midye pişirmek için daha iyi yollar bulun.

• 04/05

  Midye Çeşitleri

  Balık pazarlarında, bulunduğunuz bölgeye ve mevsime bağlı olarak çeşitli midye türleri bulunmaktadır. Değişiklik ve ebat ve mevsimler olmakla birlikte, çoğu reçetede birbirlerinin yerine kullanılabilir (büyüklüklerine göre servis başına sayıları ayarlamalarına rağmen).

  • Akdeniz midye geniş kabukları ve çok tombul et var. Yaz mevsiminde ve sonbaharda mevsimdirler.
  • Mavi (aka Yenilebilir) midye mevsim kışında ve ilkbahardadır. Onlar Akdeniz midye daha küçük, ancak yoğun lezzet için ödüllendirilir.
  • Yeşil dudaklı midye kabuklarının kenarına yeşil bir renk katıyor. Onlar çok büyük olma eğilimindedirler ve Yeni Zelanda'da yoğun olarak yetiştirilirler.

• 05/05

  Midye Beslenmesi

  Midye, yağda yüksek, protein bakımından yüksek, B12 vitamini, demir, fosfor, magnez ve iyi C vitamini, folat, potasyum ve çinko kaynağıdır. Kısacası, kazmak için birçok neden var!