Embutido , genellikle partilerde, aile toplantılarında ve Filipinler'deki diğer özel günlerde sunulan, haşlanmış ve kızartılmış, günlük şekilli bir köfektir. Yapmak zor değildir ve malzemeler pahalı ve sıra dışı değildir. Neden "özel bir fırsat" olarak kabul edilirse, yemeğin görünüşü ile her şeyden daha fazla ilgisi vardır.
Embutido neden bir kütüğe benziyor? Tanım olarak, bir sosis olan İspanyol embutidinin şeklini taklit etmek için. Bu bağlamda, embutido , kolonicinin geleneksel yemeğinin yerel bir uyarlamasıdır.
Embutido için geleneksel reçete temel bileşenler arasında caul yağı ( Filipin de yaprak lard; sinsal olarak da adlandırılır) listeler. Yaprak domuzlar düz olarak yayılır, kıyılmış sebzelerle karıştırılmış kıyılmış domuz eti, tatlı turşular ve kuru üzümler ortada yer alır, konserve Viyana sosisleri veya sosisli sandviçler isteğe bağlı olarak üstüne serilir, yaprak domuzunun bir kenarı zemin domuzunun üzerine katlanır, taraflar içeri girer ve her şey bir kütüğe yuvarlanır.
Sarma işlemi, Filipinlilerin Çin'den benimsedikleri bahar ruloları yapmaya çok benzer. Magellan kaybolmadan önce uzun zamandır ticaret yapmakta olan uzun vadeli ticaret ortakları ve Orta Filipinler'e iniş yapmış olduğunu düşünen fabled baharat adaları.
Bu günlerde, caul yağ kaynağını zor. Bunun bir nedeni, domuz yağı en yüksek kalite domuz yağı olarak kabul edilirken, domuz yetiştiricilerinin doğrudan domuz yağı üreticilerine satmasıdır . Bir başka neden ise, yağ-korkutucu ve kötü neslin gereksiz yağ içeriği olarak algılanan şeylerin geleneksel yemeklerini düzeltmesidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 kilo domuz (ince öğütülmüş)
- 1/4 bardak havuç (ince doğranmış)
- 1/4 bardak dolmalık biber (ince doğranmış)
- 1/4 fincan likör (tatlı turşu, süzülmüş veya 1/4 fincan kuru üzüm veya 1/8 fincan tatlı turşu ve 1/8 fincan kuru üzüm)
- 2 çay kaşığı tuz (kaya)
- 1 tatlı kaşığı beyaz biber (öğütülmüş)
- 3 yumurta (hafifçe dövülmüş)
Nasıl yapılır
- Tüm malzemeleri karıştırın.
- Karışımı iki ila üç boş süt kutusuna (teneke kutuların boyutuna bağlı olarak) sıkıca ambalajlayarak doldurun.
- Kutuları folyo ile kaplayın. Bir vapur sepetine 45 ila 55 dakika boyunca yerleştirin. Güzel.
- Kutuları ters çevirin ve embutido'ya dokunun. Kolayca düşmezlerse, etraflarında bir bıçak çalıştırın.
- Her bir embutidoyu tutunma filmi ile sarın ve birkaç saat, tercihen bir gece boyunca soğutun . Bu temiz dilimlerin yapılmasının sırrı. Hala sıcak embutido dilimlenirken parçalanacaktır.
- Hizmet etmek için, embutido'yu açın ve yarım inç dilimler halinde kesin. Ketçapla süsleyin ya da yanında ketçap servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 761 |
| Toplam yağ | 45 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Kolesterol | 529 mg |
| Sodyum | 2,607 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 79 g |