Kızarmış tavuk seviyorsanız, kızarmış tavuğun Dominik versiyonu olan Chicharrones de Pollo'yu deneyin. İspanyol etkisi ile bu ikonik Karayip füzyon yemekleri biridir.
Tavuk kireç ve sarımsakta marine edilir, daha sonra terbiyeli unlarda kaplanır ve kızartılır. Kızarmış tavuğu geleneksel pirinç ve fasulye veya patates dilimleri ile servis edin.
Ne İhtiyacınız Var
- Tavuk için:
- 2 1/2 pound kemiksiz tavuk (eşit olarak kesilmiş şeritler, göğüsler, ihale, uyluk veya karışık)
- Marinade için:
- 1 su bardağı limon suyu
- 4 yemek kaşığı
- soya sosu
- 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 4 diş
- sarımsak (kıyılmış)
- Mevsimlik Un Kaplama için:
- 2 fincan çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı biber (İspanyolca)
- 1 1/2 çay kaşığı karabiber (veya tadı)
- 1 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 3 ila 4 bardak bitkisel yağ (veya kızartma için gerekli miktar)
Nasıl yapılır
Marinade Yap
- Büyük bir reaktif olmayan karıştırma kabında veya plastik fermuarlı bir sayfada, limon suyu, soya sosu, Worcestershire sosu ve kıyılmış sarımsakları birleştirin.
- Tavuk şeritlerini ekleyin ve 30 dakika ya da 3 saate kadar bekletin.
Terbiyeli Un Kaplama Yapın
- Ayrı bir karıştırma kabında veya plastik fermuarlı torbada un, kırmızı biber, biber ve tuzu birleştirin ve iyice karıştırın.
- Tavuğu turşundan çıkarın. Artık turşusu atın. Tavuk parçalarını kağıt havlu ile doldurun. Kaplamanın yapışması için yeterince nemli olmasını istiyorsunuz, ancak kaymadığı kadar ıslak değil.
- Terbiye edilmiş un karışımı ile marine edilmiş tavukları iyice kaplayın.
Tavuğu Fry
- Bitkisel yağı kızartmak için derin kenarlı bir tavaya yerleştirin veya varsa bir fritöz kullanın. Yağı orta yükseklikte ısı üzerinden 360 F (182 C) ye ısıtın.
- Yağı aşırı ısıtmayın veya ısıtmayın. Tavuğu yağa yerleştirdiğinizde pişirmeye başlamasını istiyorsunuz, ancak sıcak yağı sıçratmıyorsunuz.
- Tavuğuyla tavada kalama. Dışında altın kahverengi kadar ve tamamen içinde pişirilir (yan başına yaklaşık 4 dakika) kadar gruplar halinde kızartın. Tavuk ortada pembe olmamalıdır. Gıda ve İlaç İdaresi, 165 F (74 C) önerir.
- Yağ emmek için bir kağıt havlu ile kaplı bir tabak üzerine tavuk yerleştirin. Servis yapmaya hazır olana kadar tavuğu sıcak tutun.
- Kızarmış tavuğu geleneksel pirinç ve fasulye veya patates dilimleri ile servis edin.
Birkaç ipucu
- Tavuk şeritlerinin düzgün bir boyutta olduğundan emin olun, böylece hepsi aynı miktarda pişeceklerdir.
- Tavuk marinat ne kadar uzun olursa, kireç tadı da o kadar güçlü olur. Maksimum marinasyon süresi en fazla 3 saattir.
- Tavuğu kızartırken, tavada aşırıya kaçmayın. Yağ soğulacak ve tavuk düzgün bir şekilde pişmeyecek ve yağı emecektir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1699 |
| Toplam yağ | 157 g |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 104 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodyum | 1,459 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 54 g |