Birçok pirinç veya erişte gibi, bu Kore püresi tarifi üzerinde bir milyon ve bir varyasyon var. Bu aldatıcı lezzetli bir vejetaryen jook (pirinç lapası) tarifi. Sebzeler ve pirinç, yatıştırıcı, hoş kokulu bir yemek hazırlayabilir.
Bu Kore püresi tarifi soğan, havuç ve turp için çağırır, ama aynı zamanda, kabak, mantar veya istediğiniz herhangi bir sebze için takas da yapabilirsiniz.
Jook veya juk (pirinç lapası) pirinci korumak ve hasta, genç veya yaşlı karınlarını yatıştırmak için kullanılan bir Kore yemeğidir. Hala bir atıştırmalık, kahvaltı ya da başka bir hafif yemek ya da hasta için rahat yiyecek olarak keyif alıyor. Pat jook yumuşak tatlılık ile pürüzsüz ve yumuşaktır, ancak normal beyaz pirinç yerine şekersiz olarak da yenebilir.
Juk, Kore yemeklerinin önemli bir bölümünü oluşturmaktadır. Eski literatürde bile, yaklaşık 40 çeşit pirinç lapası tanımlanmıştır. Huinjuk (sadece pirinç ve suyla yapılmış) ve gokmuljuk (kırmızı fasulye, arpa ve pirinçle yapılmış tahıl lapası), tarakjuk (sütle karışık pirinç lapası), yeolmaejuk ( çam fıstığı, ceviz ve hünnap) ve gogijuk (sığır veya tavuk eklenmiş pirinç lapası). Bugünlerde juk artık acil durumlarda hayatta kalma gıdası olarak hizmet etmiyor; Artık ginseng ve abalone gibi pahalı bileşenlerin eklenmesiyle gurme veya enerji verici gıda olarak daha fazla ödüllendiriliyor. Lüks Kore restoranlarında, batılı restoranlardaki çorba kursunda olduğu gibi, tam kapsamlı set menüde derslerden biri olarak yer almaktadır. Ayrıca, juk diyet gıda olarak bugün çok popüler.
Guangdong Eyaleti gibi güney bölgelerdeki insanlar esas olarak pirinç yetiştiriyorlar, bu nedenle kahvaltıda çoğunlukla buğday yetiştiren kuzeydekilere oranla daha fazla pirinç püresi yiyorlar. Malzemelere göre çok çeşitli farklı pirinç lapası çeşitleri vardır, bunlar garnitür olarak karıştırılır veya eklenir, ancak iki ana kategori huinjuk (pirinç ve sudan yapılır) ve jaejuk (et veya balıkla haşlanmış pirinç) .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak pirinç
- 1/2 bardak havuç
- 1/2 bardak soğan
- 1/2 fincan turp
- 1 çorba kaşığı
- Susam tohumu yağı
- 2 ila 3 bardak sebze çorbası stoğu
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Pirinç en az 90 dakika bekletin. Iyi drenaj.
- Büyük bir tencerede, susam yağını orta ateşte ısıtın.
- Soğan, havuç ve turp 2 ila 3 dakika soteleyin.
- Pirinci ilave edin ve her şeyi bir dakikalığına kızartın.
- Çorba stokunu ekleyin ve kaynatın.
- Hemen pişirin ve yaklaşık 30 dakika boyunca orta-düşük ısıda pişirmek için her şeyi azaltın.
- Her şeyi karıştırın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 240 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 391 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 7 g |