Bir daha asla başka bir çikolata almamaya hazır olun! Bu Ev Yapımı Snickers Barlar aklınızı uçuracak. Zengin, yozlaşmış ve tıpkı mağazadan satın alınan versiyon gibi.
Bu tarif, hepsi fıstık karamelinin üstünde yer alan, yer fıstığı karamelinin bir tabakasına sahiptir. Birkaç adım ve genişletilmiş soğutma periyodları var, bu yüzden bunu yaparken planladığınızdan emin olun. Afiyet olsun!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı hafif mısır şurubu (bölünmüş)
- 1 fincan krema
- 1/2 bardak süt
- 3 bardak şeker (bölünmüş)
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı kavrulmuş fıstık (tuzlanmış)
- 1 yumurta beyazı (oda sıcaklığı)
- 1/2 bardak su
- 3/4 bardak fıstık ezmesi (kremsi)
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 1 pound çikolata şekerleme
Nasıl yapılır
- Birincisi, fıstık karamelini hazırlayın: alüminyum folyo ile bir 9x13 tava ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoya püskürtün.
- 1 bardak mısır şurubu, krema, süt, 1,5 bardak şeker ve orta ateşte orta bir tencerede tuzu birleştirin. Şeker eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar sürekli olarak karıştırın. Şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla yıkayın. Bir şeker termometresi takın ve şekeri kaynatın. Ara sıra karıştırarak karamelin 240 F'ye (yumuşak bilye aşamasına) kadar pişirin.
- Şeker uygun sıcaklığa ulaştığında, onu ısıdan alın ve yer fıstığında hemen karıştırın. Şekeryi hazırlanan tavaya dökün ve düzgün bir tabaka halinde düzeltin.
- Karamel setleri yaparken, yer fıstığı nuga yap. Kalan 1 bardak mısır şurubu, su ve kalan 1.5 su bardağı orta ateşte orta bir tencereye koyun. Şeker çözülene kadar sürekli karıştırın ve bir şeker termometresi yerleştirin. Şurubu 246 F'ye ulaşıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
- Şeker şurubu kaynatılırken, yumurta akını geniş bir mikserin kasesine yerleştirin. Beyazı yüksek hızda sert zirveleri oluşturana kadar çırpın. Karıştırıcıyı sert kıvrımlar formunu bir kez daha kesin, böylece yumurta akıları aşırı ve kırılgan değildir.
- Şeker şurubu 246 F'ye ulaştığında, onu ısıdan çıkarın. Karıştırıcıyı yüksek hıza getirin ve karıştırıcı çalışırken yavaşça şeker şurubunu ince bir akışın içine dökün. Iyi karıştırılmış ancak hala ince olana kadar iki dakika boyunca beyazları çırpın.
- Fıstık ezmesi ve vanilyayı ekleyin ve malzemeleri birleştirmek için karıştırıcıyı kısaca açın. Nugat karıştırıldıktan ve homojen hale geldikten sonra, 9x13 tavada karamelin üzerine dökün. Karışımı sert, en az 4 saat veya gece boyunca soğutun.
- Ceviz ve fıstık tabakaları tamamen ayarlandığında ve sertleştiğinde, çikolatayı daldırmak için hazırlayın. Çikolatalı şeker kaplamayı büyük bir mikrodalga-güvenli kaseye yerleştirin ve erimene kadar mikrodalgada kızartın, aşırı ısınmayı önlemek için her dakika karıştırın. Eritilmiş çikolatayı karıştırın ve hafifçe soğuması için oda sıcaklığında yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Çikolata soğurken, şekeri buzdolabından çıkarın ve şekeri tavadan kaldırmak için folyoyu yukarı doğru çekin. Keskin bir bıçak kullanarak, şekeri ikiye böldükten sonra, her bir yarısı toplam 18 şeker çubuğu için dokuz parça halinde kesin. Folyo ile bir fırın tepsisini çizin ve yakına koyun.
- İki çatal veya daldırma aleti kullanarak, eritilmiş çikolataya, karamel yüzüne bakacak şekilde bir çubuğu batırın. Çikolatayı çikolatanın çikolatasından çıkarın ve fazla çikolatanın kaseye geri damlamasına izin verin. Daldırma çubuğunu folyo kaplı sacın üzerine yerleştirin. Daldırma işlemini kalan çubuklar ve çikolata ile tekrarlayın ve çikolatayı ayarlamak için çubukları buzdolabına 10 dakika kadar yerleştirin. Bir kez ayarlandığında, çubuklar hemen servis edilebilir. Kalan çubukları hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklayın.
Tüm Şeker Barı Tariflerini Görmek İçin Tıklayınız!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 586 |
| Toplam yağ | 29 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Sodyum | 73 mg |
| Karbonhidratlar | 78 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 10 g |