Scotch Bonnet biber nedir?
Scotch bonnet Karayipler'de tercih edilen biberdir - bölgenin mutfağında en çok kullanılan acı biber. Kiraz biberleri ( wiri wiri ), kuş biberleri, habanero ve yenibahar biberleri gibi diğer sıcak biberler de kolayca hazırlanabilir ve çeşitli yemek tariflerinde kullanılabilir ve Hintli biber de marketlerde ve süpermarkette bulunabilir. Fakat birileri Karayipler'de, özellikle de İngilizce konuşan Karayipler'de sıcak biber hakkında konuştuğunda, hemen hemen her zaman viski bonnetine atıfta bulunuyorlar.
Onları mağazalarda ve pazarlarda "sıcak biber" veya "büyük biber" olarak etiketlenmiş olarak görebilirsiniz.
İsim Latince Ses Vermiyor
Scotch bonnets onların görünüşü nedeniyle adını aldı. Tam veya "Scotsman'ın kaputu" na benzeyen garip, düzleştirilmiş bir biçimde büyürler. Karayiplerin hangi bölgeye gittiğinize bağlı olarak, bu biberler "Bahama mamas" veya "Jamaican hots" olarak da adlandırılabilir. Kaput bağlantısı, bu biberin bazı türleri ile birazcık kapalı olabilir, çünkü bazı bölgelerde daha az çatlak görünümü ile daha uzun büyürler.
Scotch Bonnet Taste Neler Yapıyor?
Scotch bonnets, acı biberler - çok sıcaktır - ancak baharatın altında neredeyse tatlı, belirsiz bir meyve tadı alabilirler. Bu, bölgeden bölgeye bir miktar değişebilir, ancak, toprak koşullarına, büyüdükleri ölçüde bağlıdır.
Scotch Bonnet kullanır
Scotch bonnet biber, ünlü Karayip veya Batı Hint biberi soslarını yapmak için kullanılır.
Biber sosu, geleneksel olarak, baharat, et , balık ve kümes hayvanlarının mevsiminde kullanılır. Scotch bonnet ayrıca ısının tam etkisi olmadan lezzet vermek için bütün olarak kullanılır. Bazı müstahzarlarda, basit bir şekilde doğranır veya kıyılır ve pişirmenin ilk aşamalarında gıdaya eklenir.
Isıyı Kontrol Etmek
Scotch kaputu, en sıcak biberlerden biridir ve ısı ölçeğinde habanero ile yan yana sıralanır.
Aslında, habanero'nun yakın akrabası. Göreceli olarak hafif jalapeno'dan daha çok düşünülmüş. Bu, özellikle, ABD'yi sıcak yemeklerini seven Karayipli yüksek nüfuslu bölgelerde satın alırsanız geçerlidir.
Herhangi bir biberin sıcaklığını tohumun yanı sıra karabiber içinde bulunan membranı çıkararak azaltabilirsiniz - bu, ısının çoğunun depolandığı yerdir. Daha ince bir biber doğranır veya kıyılır, daha fazla ısı tabakta yayılır.
O biberi doğraırken dikkat et. Pişirme eldivenlerini giymeyi düşünün. Biberlerin etkilerinin cildinizle temasa geçtiğini kesinlikle hissedeceksiniz.
Scotch Bonnets satın alınır
Önemli bir Latin Amerika nüfusu olan bir bölgede yaşamadığınız sürece yerel üretim pazarında veya markette scotch bonnets bulunamaz. Ancak, viski bonnet sosu bulabilirsiniz. Denemek için ölmekte olduğunuz bir reçete için gerçek biberli elinize geçmeye niyetliyseniz, çevrimiçi bir satıcıya bakın veya bunları kendiniz yetiştirmeye çalışın. Tohumlar ve bitkiler de çevrimiçi olarak mevcuttur.