Harika lezzet, az yağlı, fantastik Izgara
Domuz eti bonfile ızgara için harika bir et. Sadece yağda düşük değil, aynı zamanda birçok reçete için uyarlanabilir. Bonfile ızgara yapmak da kolaydır. Sahip olabileceğiniz en büyük sorun kurutmadır. Bonfile yağda çok düşük olduğundan, ızgarada hızla kuruyabilir. Sulu, hassas ve lezzetli domuz bonfile dört numara vardır. İyi kesilmiş bir bonfile ile başlayın, yüzeyden "gümüş" cildin herhangi birisini çıkardığınızdan emin olun.
Gümüş derisi , genellikle bonfile üzerinde bulunan parlak bir zardır.
Bonfile kesilmiş ve hazır olduğunda, bir tuzlu su hazırlayın. 2 yemek kaşığı sofra tuzu veya 3 çorba kaşığı tuz ile bir litre suya ihtiyacınız olacak. Bonfile salamura yerleştirin ve yaklaşık 12 saat boyunca buzdolabında.
Bonfile lezzetini artırmak için, ıslak veya kuru bir ovucu kullanın. Bu, basit bir sarımsak ve biber kaplaması veya domuz eti için tercih ettiğiniz her şey olabilir. Tuzlu su, ete nem katmaya yardımcı olurken, ovucu, aroma ekleyecektir ve ızgara sırasında yüzey üzerinde bir kabuk oluşturacaktır.
Bonfile sağ olsun üçüncü hile ızgarada. Bonfile tuzlu sudan çıkarıldıktan, kurutulduktan ve bir ovayla kaplandıktan sonra ızgaraya koyma zamanı gelecektir. Izgara iyi ve sıcak var; kömür için çift katlı kömürler veya gaz ızgarasındaki yüksek ayar. Şimdi gerçek hile, bonfile dört tarafı gibi tedavi etmektir.
Uzun bir yuvarlak kızartma olarak, yüzeyi yakmadan pişirilen iç kısımları almanız gerekir. Bonfile her dört tarafında yaklaşık 3 ila 4 dakika ızgara.
Yapmanız gereken en son şey, iç sıcaklığı 140 derece F / 60 derece C'ye ulaştığında bonfile ızgaradan çıkarılmasıdır. Tabii ki, bu domuz eti için biraz düşüktür, bu yüzden yaptığınız şey folyo ile bonfile kaplaması ve durmasına izin vermektir. Yaklaşık 5 dakika.
Izgarada çok yüksek ısı tüketildiği için ızgaradan çıkarıldıktan sonra pişirmeye devam edecektir. Bonfile servis yapmadan önce bonfile 145 derece F / 65 derece C ulaşması için bunu kullanın. İstirahatli bonfile yapay olarak soğutulmayacağı bir yere yerleştirdiğinizden emin olun.
Bir kez bittiğinde, yaklaşık 1/2 inç kalınlığında bonfile dilimleyin ve servis yapın.