Tüm yıl boyunca çorba ve diğer tarifler için kullanmak için kuşkonmaz olabilir
Kuşkonmazı evde yapabilen basınçla koruyabilirsiniz. Konserve kuşkonmaz, taze pişirilmiş sebzelerden daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Ancak, püresi kuşkonmaz çorbasında mükemmeldir veya klişelere veya omletlere eklenir.
Kuşkonmazın dondurulmasından ziyade (kuşkuyu daha iyi koruyan) kuşkonmazın avantajı, mühürlü kavanozları oda sıcaklığında saklayabilmenizdir. Bu, eğer güç kesilirse, korunmuş kuşkonmazın hala iyi olup olmadığı konusunda endişelenmenize gerek olmadığı anlamına gelir.
Ayrıca odayı dondurucuda saklar.
Düşük asitli bir gıda olduğu için gıda güvenliği için kuşkonmaz kuşkonmaz basıncına ihtiyaç duyacaksınız. Bu , botulizm riskini önlemek için ihtiyaç duyulan yüksek sıcaklığı yaratır. Bu işlem için, litre boyutunda konserve kavanozlarına, kavanoz contasına ve halkalara ve bir basınçlı kutuya ihtiyacınız olacak .
1. Kuşkonmazı Hazırlayın
İlk adım kuşkonmazı yıkamak.
Sonra, iki ucundan bir mızrak tutun ve bükün . Tam olarak sapın sertden ihale değiştiği noktadan kopar. Taban ucu, skala gibi yaprakları ve sivri ucu olmadan, zor kısmıdır. Bunu konserve olmayacaksın, ama atma! Soyulmuş, hala mükemmel bir sebze ve kuşkonmaz çorbası yapmak için iyi.
Kuşkonmaz mızraklarının tamamını yakaladıktan ve ihale uçlarının bir yığınına sahip olduktan sonra, gereken şekilde kırpmayın ki hiçbiri altı inçten daha uzun olmamalıdır.
2. Konserve Kavanozlarını yükleyin
Kendi tarafında temiz bir litre büyüklüğünde konserve kavanozları yerleştirin.
Kuşkonmaz mızraklarını geniş taban ucu ile kavanoza doğru kaydırın. Kavanozu yanlara böyle yüklerseniz mızrakları düz bir şekilde hizalamak daha kolaydır ve bu da her kavanoza daha fazla kuşkonmaz sığdırmanıza olanak tanır. Mızrak eklemek için mızrak eklemeye devam edin. Mızraklar işleme sırasında hafifçe büzülecek ve sıkıca paketlenerek konserve sıvısından dışarı çekilmeyeceklerdir.
Her quart kavanoza bir çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz. Tuzun burada koruyucu bir faktör olmadığını, ancak nihai ürünün tadını iyileştirdiğini unutmayın.
3. Canning Sıvı ekleyin
Su kaynatın. Kuşkonmazı kapatmak için kaynayan suyu kavanozlara dökün. Kuşkonmaz mızrakları suya tamamen daldırılmalıdır, ancak sıvının yüzeyi ile kavanozların kenarları arasında en az bir inç boşluk olması gerekir. Mühürleri ve halkaları kavanozlara yerleştirin.
4. Basınç Kuşkonmaz Kavanozları Olabilir
Kuşkonmazın baskı yapabilmesi şarttır. Botulizm riski olmaksızın kaynayan sebzeleri kaynar su banyosunda tutamazsınız. Ama basınçlı konserve ile güvendesin.
Kavanozları 40 dakika boyunca 10 librelik bir basınçta (bir kadran göstergesi ile 11 pound) işleyin. Daha kısa bir işlem süresi istiyorsanız, kuşkonmaz mızraklarınızı daha kısa sürede kesebilir ve basıncı sadece 30 dakika boyunca litre kavanozları yerine pint şeklinde yapabilirsiniz. Yüksek irtifada yaşıyorsanız konserve basıncını ayarlayın.