Eski moda sığır eti güveç

Bu çok temel bir sığır güveci. Kolay, lezzetli ve ucuzdur. Bu geleneksel tarifin yüzlerce varyasyonu olsa da, bu versiyonun lezzetli ve rahatlatıcı iyiliğini geliştirmek zor.

Daha iyi bir lezzet için, bu yemeği servis etmeyi planladığınız günden bir gün önce yapın.

Ne İhtiyacınız Var

• 3 lbs. kemiksiz
• Chuck kızartma (2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
• 3 çorba kaşığı. sebze yağı
• 2 çay kaşığı. tuz
• 1 yemek kaşığı. taze kara biber
• 2 sarı soğan (1 inçlik parçalar halinde kesilir)
• 1/4 bardak un
• 3 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 bardak kırmızı şarap
• 3 su bardağı et suyu
• 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş biberiye
• 1 defne yaprağı
• 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
• 4 adet havuç (soyulmuş ve 1 inç dilimler halinde kesilmiş)
• 2 sap kereviz (1 inç dilimler halinde kesilir)
• 3 büyük rus patates (soyulmuş ve sekizinci yıllarda kesilmiş)
• Garnitür: Taze maydanoz

Nasıl yapılır

1. Orta yüksek sıcaklıkta, bitkisel yağı büyük bir ağır tencereye (sıkıca kapatılmış bir kapağı olan) ekleyin.
2. Hafifçe içmeye başladığında, sığır eti ve kahverengiyi çok iyi ekleyin. Gerekirse, toplu olarak yapın. Tuz ve karabiberi sığır filetosu olarak ekleyin.
3. Bir kez kızardı, bir kenara yerleştirilmiş bir oluklu kaşık ile sığır eti çıkarın.
4. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
5. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin ve un ekleyin ve sık sık 2 dakika karıştırın.

1. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika pişirin.
2. Şarabı ekleyin ve tavaya yapışmış kahverengi bitleri kazıyarak tavada kızartın. Un, şarabın bir kaynaştırıcıya gelmesiyle kalınlaşmaya başlayacaktır.
3. 5 dakika pişirin ve ardından suyu, defne yaprağı, kekik, biberiye ve sığır eti ekleyin.
4. Nazik bir kaynatıcıya geri getirin, yaklaşık 1 saat boyunca çok düşük örtüp pişirin.
5. Patates, havuç ve kereviz ekleyin ve 30 dakika daha pişirin veya et ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Lezzetleri tadın ve ayarlayın.
6. Sıcağı kapatın ve servis yapmadan önce 15 dakika bekletin. İstenirse taze maydanozla süsleyin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	401
Toplam yağ	17 g
Doymuş yağ	5 g
Doymamış yağ	9 g
Kolesterol	101 mg
Sodyum	798 mg
Karbonhidratlar	22 g
Diyet lifi	3 g
Protein	37 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)