Bu kızarmış patlıcan, İtalyan tarzı baharatlarla terbiye edilen temel bir hamur hamuru ile yapılır. Sarımsak tozu, bir İtalyan bitki karışımı ve bir parça cayenne malzemeler arasındadır. Patlıcan şeritleri, kızartılmadan önce yaklaşık 30 dakika ila bir saat tuzlu suda ıslatılır.
Marinara, pizza sosu veya temel spagetti sosu daldırma veya domates salsa ya da ahır pansumanı için mükemmel soslardır. Baharatları da bir Southwest veya Tex-Mex karışımına dönüştürebilirsiniz.
Hızlı bir baharat karışımı için ipuçları ve varyasyonları görün.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 adet orta boy patlıcan
- 2 çay kaşığı tuz (bölünmüş)
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı İtalyan çeşni *
- 1 tatlı kaşığı soğan tozu
- 1 tire acı biber (öğütülmüş)
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 yumurta (dövülmüş)
- 2/3 bardak süt
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- Kızartma için bitkisel yağ
Nasıl yapılır
Patlıcan soyma; 1/2 inç genişliğinde ve 3 inç uzunluğunda şeritler halinde kesilir. Patlıcan şeritlerini büyük bir kaba koyun, suyla kaplayın ve 1 tatlı kaşığı tuz serpin. Su altında tutmak için patlıcanın üzerine küçük bir tabak veya tabağı yerleştirin. 1 saat 30 dakika bekletin; Kağıt havlu ile tahliye ve kurulayın.
Bir karıştırma kabında un, tuz, kabartma tozu, İtalyan çeşni, soğan tozu, kırmızı ve sarımsak tozunu birleştirin.
Dövülmüş yumurta, süt ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Pürüzsüz bir şekilde çırpın.
Orta ateşte sıcağa kadar sıcağı ısıtın. Derin kızartma varsa, yaklaşık 365 F'ye ısıtın.
Kağıt havlu ile büyük bir kase çizgi.
Hamuru kuru patlıcan şeritleri daldırın. Fazla meyilli damlama bırak; Kızarmış patlıcan altın rengi kahverengi olana kadar patlıcan şeritlerini sıcak yağda kızartın.
Bir oluklu metal kaşıkla, kızarmış patlıcanı kağıt havluyla kaplı kaseye aktarın ve hafifçe sallayın, böylece kağıt havlular her taraftan fazla yağı emebilir. Sıcak patlıcan şeritlerini rendelenmiş Parmesan peyniri ile serpin.
Kalan patlıcan şeritleri ve meyilli ile tekrarlayın.
Patlıcan şeritler marinara sosu, spagetti sosu veya pizza sos ile servis yapın.
* Kızarmış patlıcan meyvesinde İtalyan baharatı için eşit parçalara bölünmüş ufalanmış kekik, fesleğen, mercanköşk ve biberiyeyi ikame edebilirsiniz.
İpuçları ve Çeşitlemeler
Güneybatı / Teksas-Meksika: İtalyan baharat karışımını 1 çay kaşığı biber tozu, 1 çay kaşığı kuru kimyon, 1/4 çay kaşığı kırmızı biber ve 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ile değiştirin. Domates veya tomatillo salsa ile servis yapın.
Bunları da beğenebilirsin
Ekmek Kırıntı Kaplama ile Kolay Derin Kızarmış Patlıcan Şeritler
Mısır unu Kaplama ile Derin Kızarmış Parmesan Patlıcan Şeritleri
Temel Kızarmış Patlıcan Şeritleri
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodyum | 1,150 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 7 g |