4 Lezzetli Kırmızı Fasulye ve Pilav Tarifleri

Kırmızı fasulye ve pirinç, geleneksel olarak pazartesileri bir önceki Sunday'nin jambon yemeğinden kalan jambon kemiği kullanılarak servis edilen bir marka olan Louisiana tabakasıdır. Kırmızı barbunya fasulyesi en çok kullanılır, ancak birçok purist, lezzetin çok güçlü olduğunu ve bunun yerine küçük Güney Louisiana kırmızı fasülyesini kullandığını düşünür.

İşte Picayune Creole Yemek Kitabı, 1900 bir alıntı:

"New Orleans'ın tüm eski evlerinde ve çok sayıda çocuğun güçlü ve yararlı erkek ve kadınlar olarak yetiştirilmek üzere gönderildiği kolej ve manastırlarda, haftada birkaç kez masaya ya pirinçle yenen kırmızı fasulye, ya da eşit derecede sağlıklı beyaz fasulye, bir la krem, ya da kırmızı ya da beyaz fasulye, bir parça tuz domuz ya da jambon ile kaynatılır. "

Pişirme İpuçları

• Kuru bezelye ve fasulyeler için pişirme sıvısının tuzlanması, pişirmeyi yavaşlatır ve fasulyeyi sertleştirir. Pişirildikten sonra tuz eklenmelidir.
• Crockpot'ta kuru fasulye kullanırken, diğer malzemeleri eklemeden önce yumuşayıncaya kadar pişirin. Gece boyunca (yaklaşık altı ila sekiz saat) sade suda yemek yapabilir, daha sonra drenaj yapabilir ve sabahları yemek tarifi ekleyebilirsiniz. Su miktarı için paket talimatlarını takip edin.
• Simmer, kaynatma. Kaynatma sıvının taşmasına ve fasulyelerin parçalanmasına ve derilerin kopmasına neden olabilir.
• Yumuşak fasulyeler için, pişirme kabını kapatın.
• Tatma testi yaparak lezzet testi yapın. Fasulyeler pürüzsüz ama sert ve yumuşak değiller. Ya da parmağınızla işaret parmağınız arasında bir çekirdeği hafifçe sıkın; Orta hala zor ise, daha uzun pişirin.
• Mide rahatsızlığı riskini azaltmak için, ıslatma işlemi sırasında suyu iki kez veya daha fazla değiştirin ve fasulyeler 30 dakika piştikten sonra.
• Fasülyeler piştikten sonra, daha fazla pişirmeyi önlemek için sıvıyı boşaltın (sıvı yemeğin bir kısmı değilse).
• Salatalık ve çorbalarda kullanılmak üzere beş güne kadar kalan fasulye ekleyin.
• Kuru fasülye verimi: 1 pound yaklaşık 2 1/2 fincana eşittir; 5 1/2 ila 6 1/2 bardak pişirilir.
• Ülke ya da füme jambon yerine pişmiş jambon kullanın.

Bu New Orleans yemeklerinden oluşan bir yemek parçasını bu kolay tariflerden birinden karıştırın.

• 01/04

  Hızlı Kırmızı Fasulye ve Pilav

  Bu kolay tarif , bu klasik üzerinde hızlı bir şekilde almak için konserve kırmızı barbunya fasulyesi kullanır. Domuz pastırması; soğan, biber ve kereviz "kutsal üçlü"; andouille sosis (istenirse) ve baharatlar bunu lezzetli bir hafta içi akşam yemeği yapar. Sıcak Fransız ekmeği ile beyaz pirinç üzerine servis yapın.

• 02/04

  Kırmızı Fasulye ve Jambon ve Sosisli Pilav

  Kırmızı fasulye ve pilav veya jambonlu pilav için bu geleneksel tarif bir taahhüttir. Hazırlık sadece 10 dakika sürse de pişirmek için üç saat 15 dakika sürer. Bir gecede kırmızı fasülye batırarak başlayıp, jambon, sosis, soğan, sarımsak ve baharatlarla birkaç saat pişirin. Bu klasik karışımı beyaz pirinç üzerine servis edin.

• 03/04

  Louisiana Fasulye ve Pilav

  Bu, bu karışımın biraz farklı bir versiyonu , Louisiana yolunu yaptı. Bu sadece jambon hocks kullanır; İsterseniz tütsülenmiş sosis ekleyebilirsiniz. Sıcak beyaz pirinçle servis yapın.

• 04/04

  Güney Kırmızı Fasulye ve Pilav

  Louisiana kırmızı fasulyesi, pirinç ve Güney kırmızı fasulye ve pirinci arasındaki farkın ne olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Bu tarif , çok miktarda ezilmiş kırmızı biber, kırmızı biber ve kimyon ile ısınmaya başlar. Geleneksel tarifin ilginç bir ürünü.