Lahana turşusu ve elma püresi, bu domuz pirzolalarını cesur lezzetlerle tamamlar ve hazırlamak ve pişirmek için hızlı ve kolay bir reçetedir. Mümkünse, iyi kalitede soğutulmuş lahana turşusu kullanın ve eğer birkaç elmanın varsa, bir gün önce ev yapımı elma püresi yapmayı düşünebilirsiniz. Yavaş pişiricinizdeki ev yapımı elma püresi için kolay yol tarifi için ipuçlarına bakın.
Kimyon tohumları tamamlayıcı bir lezzet katıyor ancak hayranı değilseniz bunları atmaktan çekinmeyin. Domuz ve elma ile iyi giden başka bir madde rezene. Bir rezene ampulü ince bir şekilde dilimleyin ve soğan ile birlikte tavaya ekleyin. Taze elma aroması ve dokusu istiyorsanız, ince dilimlenmiş bir elma ekleyin. Ek renk (ve lezzet) için, soğan ile birlikte tavaya kibrit çubuğu veya ince dilimlenmiş havuç ekleyin.
Tarif, kemikli domuz pirzolası için çağırır, ancak kemiksiz pirzolası iyidir. Etli ülke tarzı domuz kaburgaları da yemekte mükemmel.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 4 kemik-içi orta kesim domuz eti
- 1/8 çay kaşığı kaşar tuzu
- Tadı taze karabiber
- 1 büyük soğan
- 1 pound lahana turşusu, süzülmüş
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 fincan elma püresi (istenirse tarçınlı)
- 3/4 su bardağı elma suyu (veya tavuk suyu veya su)
- İsteğe bağlı Garnitür: 1 çorba kaşığı taze doğranmış maydanoz
- İsteğe bağlı Garnitür: 1 çorba kaşığı taze doğranmış dereotu
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Sığ 2 1/2 ile 3 litrelik bir pişirme kabını hafifçe yağlayın.
- Domuz pirzolalarını hafifçe kosher tuzu ve karabiber ile serpin.
- Zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Her iki tarafı kahverengine çevirerek, sıcak yağdaki domuz pirzolalarını yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin. Domuz pirzolasını bir tabağa alın ve bir kenara koyun.
- Soğanı soyun ve uzunlamasına yarın kesin. Soğan yarımlarını ince dilimlere çapraz şekilde kesin.
- Soğan dilimleri yumuşayana ve hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 8 dakika, soğan dilimleri aynı tavaya ekleyin ve pişirin.
- Bu arada, bir kapta, lahana turşusu, kimyon tohumu, elma ve elma suyunu birleştirin. Lahana turşusu karışımını hazırlanan pişirme kabına dökün. Domuz pirzolalarını lahana turşusu üzerine yerleştirin ve ardından kızartılmış soğanlar ile doldurun.
- Pişirme çanağını folyoyla sıkıca kapatın ve 45 dakika pişirin.
- Pişirme çanağını açın ve yaklaşık 10 dakika daha uzun süre pişirin veya domuz pirzolaları yumuşayıncaya kadar pişirin.
- İsterseniz taze doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
- Domuz pirzolası ve lahana turşusu ile patates veya spaetzle ve bir garnitür güveç veya salata servis edilir. Dilimlenmiş taze domates, mevsiminde ise harika. Ya da kızarmış elmalar ve buğulanmış yeşil fasülye ile servis yapın .
İpuçları
- Kavanozlarda veya torbalarda soğutulmuş lahana turşusu genellikle en iyi kalitedir. Bunlar bazen şarkütanın yanında bulunur. Raf konserve lahana turşusu, yararlı bakteriler ve C vitamini öldürerek pastörize edilir; lezzet orada olabilir, ancak süreçte faydaların çoğu kaybolur.
- 12 pişirme elması hakkında ev yapımı elma püresi, kabuk, çekirdek ve zar yapmak. Elmaları yavaş ocakta 1/2 bardak su, 1 çay kaşığı tarçın, istenirse ve yaklaşık 3/4 fincan şekerle birleştirin. Kapak ve yaklaşık 8 ila 10 saat boyunca alçak bir şekilde elma püresi pişirin. Domuz pirzolası tarifi için 1 bardak elma püresi kullanın ve tatlıları kullanmak için geri kalanı soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 852 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Sodyum | 2,292 mg |
| Karbonhidratlar | 69 g |
| Diyet lifi | 21 g |
| Protein | 82 g |