Bu domuz rostosu ıspanak, sarımsak ve kekik ile doldurulur, bu da eti derinin içine alır. En sevdiğiniz garnitür veya ızgara sebzelerin tadını çıkarın. Bu yemek yılın herhangi bir döneminde servis edilebilirken, bayram ve Paskalya tatili sırasında mükemmeldir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 haddelenmiş kemiksiz domuz fileto kızartma (3 ila 5 pound.1.5 ila 2.3 g)
- 1 1/4 fincan / 300 mL bebek ıspanak
- 1/4 fincan / 60 mL zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı / 30 mL taze kekik yaprağı
- İnce şeritlere kesilmiş 8 diş sarımsak
- 1 1/2 çay kaşığı / 7.5 mL deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı / 2.5 mL karabiber
Nasıl yapılır
1. Dizgileri fırından çıkarın ve açın. Tüm ıspanakları ve 1 çorba kaşığı / 15 mL kekiği iç kısımda, sarımsak şeritlerinin 1/2 ile birlikte yerleştirin. Kızartmayı tekrar döndürün ve yeni pamuk ipiyle bağlayın. Kızartmada eşit aralıklı birkaç yarık kesin ve bir bütün içine bir sarımsak şeridi yerleştirin. Sarımsaktan bitene kadar devam edin, bütün kızartmada bile dağıldığından emin olun.
Zeytinyağını kızartın ve tüm yüzey üzerinde kalan kekik yapraklarını bastırın. Tuz ve karabiber serpin. Plastik sargı sarın ve 1 saat buzdolabında saklayın.
2. Ön ısıtma ızgarası. Izgarayı 1 1 / 2-2 saat orta ateşte dolaylı olarak kavurun. Böyle bir kesim ile bir et termometresi kullanmak en iyisidir. Kızartmanın en kalın kısmının iç sıcaklığı 160 dereceye ulaştığında ızgarayı kızartın.
3. Kızartma işlemi bittiğinde ızgaradan ve alüminyum folyo ile çadırdan çıkarın. Oymadan önce etin 10-12 dakika dinlenmesine izin verin. Dizeleri çıkarın ve 1/2 inç dilimler halinde kesin ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 448 |
| Toplam yağ | 27 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Sodyum | 534 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 43 g |