Bu kuzu yahnisi kekik ve sarımsak ile lezzetlendirilir ve bezelye, mantar ve patates içerir. Bu, içten bir kuzu yahnisi, St. Patrick Günü ya da günlük aile yemeği için güzel bir seçim lezzetli bir sürümüdür.
Çıtır çıtır böreği ile servis yapın ya da onunla ev yapımı soda ekmeği yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 inç küpler halinde kesilen kuzu 3 ila 4 lira
- Tarama için 2 ila 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ
- 8 ons taze mantar, dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, parçalanmış ve kıyılmış
- 2 bardak su
- 1 su bardağı tavuk suyu, ev yapımı veya az sodyum
- 1 çay kaşığı tuz veya tadı
- 1/2 çay kaşığı kekik, ezilmiş
- 1/4 çay kaşığı biber
- 4 orta boy patates, kırmızı, yeni veya yuvarlak beyaz, dörde bölünmüş
- 12 ila 16 ons taze veya dondurulmuş küçük beyaz soğan veya inci soğan, soyulmuş
- 1 bardak dondurulmuş bezelye, isteğe bağlı
- 1 bardak süt
- 1/3 fincan un
Nasıl yapılır
- Kuzu küplerini birkaç çorba kaşığı un ile doldurun; fazlalık sallamak.
- Tereyağı bitkisel yağ ile büyük bir Hollanda fırında veya orta ateşte tencerede eritin. Unlu kuzu küplerini ilave edin ve sık sık karıştırarak karıştırın ve döndürün.
- Eti çıkarın ve mantarları damlacıklara ekleyin. Mantarlar altın kahverengi ve hassas olana kadar pişirin, sık sık karıştırın. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Kuzu küplerini su, et suyu, 1 çay kaşığı tuz, kekik ve karabiber ile birlikte tencereye ekleyin; kapağı ve 1 saat kaynatın. Yüzeydeki yağları temizleyin.
- Patates ve soğan ekleyin; sebzeleri ihale edene kadar 15 ila 20 dakika arasında örtün ve kaynatın.
- Kullanıyorsa bezelye ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Bir bardak veya küçük bir kasede sütü ve 1/3 fincan unu birleştirin; pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışımı kaynar güveçte ekleyin ve yaklaşık 1 ila 2 dakika daha uzun veya kalınlaşana kadar pişirin.
- İstediğiniz gibi baharatları daha tuz ve biberle tatlandırın ve ayarlayın.
Uzman İpuçları
- Klasik bir İrlanda güveci için, patates ile birlikte yaklaşık 1/2 ila 1 bardak doğranmış havuç ekleyin. Mantarları ve dondurulmuş bezelye atın.
- Patates ile birlikte yahniye doğranmış rutabaga ve havuç ekleyin.
- Bir sığır yahnisi için, kuzu eti küpleri ile değiştirin ve tavuk suyu yerine sığır et suyu kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1117 |
| Toplam yağ | 65 g |
| Doymuş yağ | 28 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Kolesterol | 270 mg |
| Sodyum | 1,320 mg |
| Karbonhidratlar | 55 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 77 g |