Bu rahatlatıcı kuzu omuzlu pirzolaları tatlandırmak için en sevdiğiniz kuru kırmızı şarabınızı kullanın. Pirzola kızarır, sonra kırmızı şarapta, soğan, biberiye ve sarımsakın tamamlayıcı bir kombinasyonu ile birlikte kızarır.
Uzun, yavaş fırında kızarma ihale, ağızda kuzu pirzola erir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı
- zeytinyağı , bölünmüş
- 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş 2 orta boy soğan, yarıya
- kuzu omuzlu pirzola , 4 ila 6
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 bardak kuru kırmızı şarap gibi
- Cabernet veya
- Pinot
- 3 yemek kaşığı kaliteli
- Dijon hardalı ya da benzer gurme hardal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çorba kaşığı taze doğranmış biberiye veya yaklaşık 1 tatlı kaşığı kurutulmuş ufalanmış biberiye
Nasıl yapılır
- Fırını 300 F'ye ısıtın.
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve dilimlenmiş soğanları ağır bir Hollanda fırını veya güveç tenceresine orta ateşte koyun. Hafifçe kızartılana kadar sık sık karıştırarak soğanları pişirin. Bir tabağa alın ve kalan zeytinyağını ekleyin. Bıçakları ― toplu olarak ekleyin, gerekirse ―ve pişirin, her iki tarafta güzel bir şekilde esmerleşene kadar çevirin, her tarafta yaklaşık 3 ila 4 dakika. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
- Soğanları kuzu ve sarımsakla tekrar tencereye ekleyin.
- Bir kase veya 2 fincan ölçüsünde, kuru kırmızı şarabı hardal, tuz, karabiber ve biberiye ile birleştirin. Kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Kuzu karışımı üzerine dökün.
- Tencere, fırın güvenli değilse, her şeyi büyük bir fırın tepsisine veya güveye taşıyın. Tencereyi kapatın veya bir kapak veya folyo ile sıkıca kapatın.
- 2 ila 3 saat arasında fırında veya kuzu pirzolası çok hassas olana kadar. Kuzu pirzolalarını pişirme suları ile servis edin.
- Sıcak bisküviler veya doyurucu bir ekmek ile birlikte patates püresi veya lahana veya başka bir yan sebze ile servis yapın.
Bunları da beğenebilirsin
Tuzlu Fırın Kızarmış Kuzu Sapları
Biberiye ile Yavaş Tencere Kuzu Shanks
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 910 |
| Toplam yağ | 60 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 27 g |
| Kolesterol | 258 mg |
| Sodyum | 305 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 70 g |