Sırp ıspanaklı turta ya da pide zeljanica'nın bu tarifi, lapa lapa filizi ile yapılan iştah açıcı ya da Sırp börekine benziyor. Zeljanica, Sırbistan'da bilindiği gibi, bazen tatlı veya tuzlu veya tuzlu olarak da yapılabilir, tabakalı yemeklerin kategorisine girer. Zeljanica, özellikle vejetaryenler için harika bir meze, atıştırmalık, brunch, garnitür veya ana yemek yapar. Tarif, süt ve yumurta içerdiğinden, veganlar için uygun değildir. Bu, Yunan ıspanaklı turta veya spanakopita ile karşılaştırılabilir .
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kutu dondurulmuş doğranmış ıspanak veya 3 kilo taze ıspanak, çözülmüş, beyazlatılmış ve kıyılmış
- 1 pound rendelenmiş tuğla peynir
- 1 kiloluk büyük lor kremalı süzme peynir, undrained
- 3 yemek kaşığı ekşi krema
- 1/2 bardak süt
- 6 büyük dövülmüş yumurta
- 1/2 bardak tüm amaçlı un
- 1/2 bardak sarı mısır unu
- 8 yaprak çözülmüş filo hamuru
- 4 ons (1 çubuk) eritilmiş tereyağı
Nasıl yapılır
- 350 F ısı fırını. Ispanak kuru sıkın. Büyük bir kapta, ıspanak, 1 kiloluk rendelenmiş tuğla peynir, 1 kiloluk kurutulmuş büyük lor kremalı süzme peynir, 3 yemek kaşığı ekşi krema, 1/2 bardak süt, 6 büyük dayak yumurta, 1/2 bardak tüm amaçlı un ve 1/2 bardak sarı mısır unu ve kenara koyun.
- Eritilmiş tereyağı ile 13x9 inçlik bir tava hafifçe fırçalayın. 1 tabakalı çözülmüş filo hamurunu yatırın ve tereyağı ile hafifçe fırçalayın. Tereyağlı filodan 3 sayfa daha devam edin, böylece 4 tabakalı tereyağlı filo hamuruna sahip olursunuz.
- Filo baz üzerinde eşit olarak yayılır. 1 tabak filo hamurunu yatırın ve tereyağı ile hafifçe fırçalayın. Tereyağlı filodan 3 sayfa daha devam edin, üstelik 4 tabakalı tereyağlı filo hamurunun üst kısmı, tabanda olduğu gibi. Kalan tereyağı ile serbestçe fırçalayın, filo hamurunun fazla kenarlarını kırpın veya merkeze doğru döndürün.
- 45 dakika, daha fazla veya daha az veya üst altın ve dolguya kadar pişirin (ince bir bıçak ile test edin). Soğumaya bırakın, kareler halinde kesin ve soğuk bir kefirle birlikte sıcak ya da soğuk olarak Sırp Ispanaklı Peynir ya da Zeljanica'ya servis yapın.
İşte Balkan tuzlu pasta kategorisine giren daha fazla yemek tarifleri: