Bu yavaş kavrulmuş domuz eti, muhtemelen yediğiniz en iyi domuz rostolarından biridir. Sır yavaş kavurmada. Suları yakalayabilmeniz için kızartma tavasının altına damlama tepsisi koymayı unutmayın. Tavada biraz su tutunuz, bu yüzden kurumaz ve domuz bacağını pişirirken pişirebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bacak domuz, yaklaşık 10 £ (4,5 kg)
- 1 su bardağı kahverengi (240 mL) şeker
- 1/4 fincan (60 mL) elma sirkesi
- 1 çorba kaşığı (15 mL) kuru hardal
- 1 çay kaşığı (5 mL) öğütülmüş karanfil
- 2 çay kaşığı (10 mL) tuz
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) karabiber
Nasıl yapılır
1. Ön ısıtma ızgarası.
2. Tuz ve karabiber ile sezon domuz eti. Domuz kızartmasını orta ve dolaylı bir ısıya batırın ve yaklaşık 4 saat ya da iç sıcaklık 150 derece F (65 derece C) ye ulaşıncaya kadar pişirin.
3. Bu arada, diğer malzemeleri birleştirin ve bir kabuk oluşturmak için son 30 ila 45 dakikalık pişirme sırasında domuz bacağı üzerinde fırçalayın. Domuz kızartmasının en kalın kısmındaki iç sıcaklık 165 dereceye ulaştığında kızartma yapılır.
4. Çırpıcıdan çıkarın, bir tabağa yerleştirin ve alüminyum folyo ile gevşek bir çadır yerleştirin. Oymadan önce 10 dakika dinlenmeye bırakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1153 |
| Toplam yağ | 61 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Kolesterol | 394 mg |
| Sodyum | 753 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 123 g |