Kızarmış domuz en sevilen Sunday Roast, sadece ulusal favori, Roast Beef ve Yorkshire Pudding için ikinci. Genellikle mükemmel rosto domuz pişirmek için nasıl sorulur; Bu kullanışlı ipuçları ile görebileceğiniz gibi çok kolaydır.
Kızarmış Domuz Mükemmel Ne Yapar?
Mükemmel bir rosto, keskin, keskin çatırdama ile çevrelenmiş güzel nemli, eşit olarak pişirilmiş etlere sahip olmalıdır. Çatırtı, pişirme sonunda bırakılabilir veya çıkarılabilir ve ayrı olarak servis edilebilir.
Kullanılacak En İyi Cüruf Kesimi
Loin, göbek ya da bacak kavurma için mükemmel eklem oluşturur. Tercihen kalın bir yağ tabakası ile taze görünümlü et seçin. Birçok insan, onlardan yağ ile eklemleri utangaç, ancak bu yağ pişirme sırasında eklem nemli tutmaya yardımcı olur (domuz eti pişirme sırasında domuz eti büyük hatalar biridir) ve lezzet yardımcı olur, sürece yemek zorunda değilsiniz Tabi ki istiyorsun. Serbest menzil ve organik domuz her zaman kalın bir lezzetli domuz yağı katmanı olacaktır.
Omuz ve yaka gibi eklemler daha yavaş pişirilir.
Ne kadar domuz ihtiyacınız var?
4 - 6 kişi için yaklaşık 1 kilo ete ihtiyacınız olacak (yağ dahil). Asla çok fazla endişeleniyorsanız, domuz eti sandviçte lezzetli soğuktur.
450g / 1 lb'de 25 dakika pişirin, ayrıca 200 ° C / 400 ° F / Gaz 6'da 25 dakika daha ekleyin.
Bu sıcaklıklar geleneksel bir fırına dayanır, fırına uygun şekilde ayarlanır.
Mümkünse, domuzun doğru pişmesini sağlamak için bir et termometresi kullanın.
Domuz eti USDA'ya göre minimum 62 ° C / 145 ° F sıcaklığa ulaşmalıdır.
Kızarmış domuz eti dinlenme
Herhangi bir etin pişirilmesinin önemli bir kısmı, fırından çıkarıldığında etin dinlenmesi gerektiğidir. Pişirildikten sonra kavurma tenekesinden alın ve servis tabağına yerleştirin, folyoyla gevşek bir şekilde örtün ve fırının içine hafifçe girerek fırına koyun.
Fırını sıcak tutmanız gerekiyorsa (örneğin patatesleri pişirmek için ya da Yorkshire pudingi için) eti tamamen folyoya sarın ve sıcak bir yerde saklayın.
Domuz Pişirmeden Önce ve Çıtır Çıtır Açmadan Önce Önemli İpuçları
- Domuzun pişirmeden önce saklanması gerekiyorsa, buzdolabında sarılı bir alt rafta bırakın. Domuz iyice kuruduktan sonra çok daha iyi pişirir ve çıtır çıtır çıtır istiyorsanız bir zorunluluktur, bu yüzden en iyi şekilde açığa çıkar.
- Pişme sırasında domuz eti oda sıcaklığında olmalı, buzdolabından soğuk değil, birkaç saat boyunca çıkar ve serin ve sıcak olmayan bir yerde saklanmalıdır.
- Mutfak kağıdını kullanarak, domuz eti cildi iyice kurulayın. Hijyen nedenleriyle kağıda her zaman kağıdı atın.
- Kasabınız cildi çoktan puanlamış olsa bile, birkaç ekstra eğik çizgi eklemenize yardımcı olur.
- İyi bir temiz kesim sağlamak için cildi kesmek için bir Stanley veya Craft Knife veya çok keskin soyma bıçağı kullanın.
- Eti kesmeyin, yağın yarısına kadar yağ yeterlidir.
- Yağı ve tuzu cilde masaj yapmak için elinizi kullanın ve cildin çatlaklarına karıştığından emin olun.
- Domuzu her zaman önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve doğru sıcaklığa kadar pişirin. Aşağıya bakınız.