Çoğu insan (ve tüm bahçıvanlar) Japon knotweed'in çok daha az güçlü bitkileri dışarıda tutan çok invaziv bir bitki olduğunu düşünmektedir. Bunun neyin yanlış olduğunu merak edebilirsin, en güçlünün ve herkesin hayatta kalması, ama gerçek şu ki, doğadaki monokültürler talihsiz şeyler olabilir, özellikle de yaban hayatı yemek ve barınak için manzaradaki çeşitliliğe bağlı olduğunda. Yani, dünyayı kurtarmak için bir seferde, her seferinde bir kök, size knotweed turşu için benim tarifi veririm.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak su
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 1 çorba kaşığı
- kosher tuzu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 9 kurutulmuş chiles
- 3 soyulmuş diş sarımsak
- 6 zencefil zencefil stolon (her biri yaklaşık 1 inç uzunluğunda)
- 1.5 bardak Japon knotweed, mermi içine dilimlenmiş
Nasıl yapılır
- Lütfen bu bir buzdolabı turşusu olduğunu unutmayın. Sıcak su banyosu gerekli değildir veya tavsiye edilmez, çünkü knotweed pişirildiğinde yumuşaktır (bazıları mantar bile diyebilir). Bu patates kızartması ya da ravent ikame olarak kullanırken, ancak bir turşu gevrek crunch istediğiniz zaman değil, iyi. Buzdolabı turşuları genellikle 3-4 hafta içinde tüketilmeli ve buzdolabında saklanmalıdır. Bu yüzden isim.
- Bir tencerede su, elma sirkesi, koşer tuzu ve şekeri birleştirin. Çözünmek için orta ateşte birlikte çırpın, sonra salamura 2 - 3 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumasını bekleyin.
- Salamura soğuduğunda, 3 sterilize yarım bira konserve kavanozunu alın ve her birine 3 kurutulmuş chiles yerleştirin. Pequin chiles kullandım, ama diktatörlüğün hoşgörüne bağlı olarak şili seçebilirsin. Her kavanoza 1 diş sarımsak ve 2 parça vahşi zencefil stolon ekleyin. Kenara koyun.
- Knotweed saplarını yıka ve tüm yaprakları çıkar. İğnelendiğinden ve lifli olmadığından emin olmak için her bir ham gövdeden bir ısırık alın. En ufak bir bit telidirlerse, köklerinizi dilimlemeden önce soyunuz. Sapları mermi halinde dilimleyin. Ben genellikle 1/2 inç ve bazıları 1 inç uzunluğundadır, sadece çeşitlilik için.
- Her kavanozu dilimli düğümlü mermi ile doldurun ve bir inç kafa boşluğu bırakın.
- Tuzlu suyunu, knotweed'in üstüne dökün, kavanozlarınızı kapatın ve voila! Kavanozlar iyice soğuduklarında, soğutun ve turşularınızı tatmak için en az 24 saat bekleyin. 48 saat daha iyi.
Knotweed, bu turşuları hafif ve ferahlatıcı hale getiren bir lütuf tada sahiptir. Temiz ve parlak tatlarının peynir ve füme etlerle kontrastlandığı bir antipastoya harika bir katkı.
Neleri yediğinize ve yem hasatınızdan en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinize dair daha fazla bilgi edinin! Ücretsiz arama haber bültenimize kayıt olun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 728 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |