Otantik Memphis tarzı lezzet arıyorsanız, daha fazla kendinizi yormayın. Bu tarif, lezzetli bir sos ile fantastik bir ovayı birleştirerek şimdiye kadar yaşadığınız en lezzetli kaburgaları üretiyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 kilo / 1.3 kg domuz spareribs
- Rub için:
- 4 çay kaşığı / 20 mL kırmızı biber
- 2 çay kaşığı / 10 mL tuz
- 2 çay kaşığı / 10 mL taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı / 5 mL cayenne
- Sos için:
- 2 bardak / 475 mL ketçap
- 2 bardak / 475 mL doğranmış soğan
- 1 bardak / 240 mL kırmızı şarap sirkesi
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1/4 bardak / 60 mL sarı hardal
- 1/2 bardak / 120 mL kahverengi şeker, paketlenmiş
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL Louisiana acı sos
Nasıl yapılır
1. Membranı kaburgaların altından çıkararak kaburgaları hazırlayın. Gevşek yağ veya etleri kesin.
2. Sigarayı veya ızgarayı hazırlayın. Sıcaklığı yaklaşık 225 derece F / 110 derece C ile 4 ila 6 saat arasında tutmak isteyeceksiniz. Memphis ovma ile mevsim kaburga ve ızgara veya sigara içen yer.
3. Kaburgalar pişirirken, barbekü sosu hazırlayın: Ketçap hariç her şeyi karıştırın. Bir tencereye dökün ve ketçap ekleyin.
15 dakika kısık ateşte pişirin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
4. Etin iç sıcaklığı yaklaşık 185 derece F / 85 derece C'ye ulaşıncaya kadar kaburga pişirin. Yaklaşık 10 dakika sonra, kaburgaları döndürün ve pişirme işlemi sırasında sürekli olarak sosu ile fırçalayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 763 |
| Toplam yağ | 31 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Sodyum | 1.775 mg |
| Karbonhidratlar | 55 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 65 g |