Izgara domuz pirzolası lezzetlidir, ancak açık alev ve Hint esintili baharatlar arasındaki evlilik bu yemeği başka bir seviyeye taşır. Bu pirzolalar bir gaz ünitesinde pişirilebilir, ancak baharatların lezzetleri tamamen odun kömürü üzerinde uyandırılır. Pilav, patates veya ızgara sebzelerle servis yapın. Seçenekler sonsuzdur ve bu pirzola, rahat veya süslü yemek için iyi çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- Yaklaşık 1 inç kalınlığında 6 kemikli domuz fileto pirzola
- 1 yemek kaşığı (15 mL) kimyon
- 1 çorba kaşığı (15 mL) esmer şeker
- 2 kurutulmuş chilies
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) bütün karanfil
- 1 çay kaşığı (5 mL) kişniş tohumu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) köri tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) kakule tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) karabiber
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) hardal tohumu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) tarçın
- 1/4 çay kaşığı (1.25 mL) sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı (5 mL) kaşer tuzu
Nasıl yapılır
1. baharat değirmeni içinde chilies, karanfil, karabiber, hardal ve kişniş tohumu yerleştirin. Baharatlar ince bir toz olana kadar ezin. Kaseye dökün ve kalan baharatları ekleyin.
2. Domuz pirzolası bir fırın tepsisine yerleştirin. Ovalayın ve buluşmanın önüne ve arkasına uygulayın. Oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletin. Önceden zaman ayırıyorsanız, baharatla kaplayın, plastik örtü ile kaplayın ve buzdolabına yerleştirin.
Izgaraya yerleştirmeden önce oda sıcaklığında 20 ila 30 dakika bekletin.
2. Kömür ızgarasına hazırlanmak için, pişirme ızgarasını çıkarın ve kömürü bir kömür bacada yaklaştırın (briketlere kırmızı, külden bir renk arayın). Yaklaşık iki kat kalınlığında kömür ızgarasının yarısını kaplayacak kadar kömür gerekir. Pişirme ızgarasını sıcak kömürler ve açık havalandırma üzerine yerleştirin. Yağ ızgarası ve yer kömürlerin üzerine doğrudan ızgara üzerine yerleştirilir. Her tarafta iki dakika ızgara. Dolaylı pişirme alanına (kömür yokken) gidin ve her tarafta 4 ila 6 dakika ya da iç sıcaklık 160 ile 165 derece F arasında olana kadar pişmeye devam edin.
3. Izgaradan çıkarın ve folyo ile kaplayın. Pirzola 5 dakika dinlenmeye izin verin. Bir gaz ünitesi kullanıyorsanız, orta-yüksek ısı için sıcaklığı ayarlayın ve her tarafta 8 ila 9 dakika veya iç sıcaklık doğru olana kadar pişirin. Et dinlenmek için bir fırsat bulduğunda, en sevdiğiniz yan yemekler ile hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodyum | 599 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 44 g |