Aaloo Ka Bharta veya terbiyeli, patates püresi Hint tarzı Kuzey Hindistan'da Bihar eyaletinde ev sahipliği yapmaktadır. Ghee ile tepesinde sıcak chapatis (Hint gözleme) ile servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 büyük patates (püresi)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (veya kanola veya ayçiçek yağı)
- 1 büyük soğan (çok ince doğranmış)
- 8 ila 10 karanfil
- sarımsak (çok ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 adet zencefil (1 inç, rendelenmiş)
- 3 kuru
- Kırmızı Biber
- tadı tuzu
- 2 yemek kaşığı hardal yağı
- Garnitür: doğranmış kişniş yaprakları
Nasıl yapılır
- Patates püresini büyük bir kaba koyun ve bir kenara bırakın.
- Bitkisel yağı küçük bir tavada ısıtın ve kimyon tohumu ekleyin. Tohumlar dağınıklığı durdurduğunda, soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kızartın.
- Bunu patates püresine ekleyin.
- Aromalarını bırakmaya başlayana kadar kuru kırmızı biberleri kızartın. Aşırı ezin ve patates üzerine serpin.
- Patatesin üzerine hardal yağını dökün ve şimdi tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Doğranmış kişniş ile garnitür ve ghee ile tepesinde sıcak chapatis ( Hint gözleme ) ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 323 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 6 g |