Taze su teresi, Evelyn Chau'nun bu tarifinde buğulama sırasında terbiyeli sığır toplarının lezzetini emer. Buğulanmış sığır eti toplarını nasıl özümseyebileceğinizi öğrenin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound kıyma
- 1 tutam kabartma tozu
- 1/3 çay kaşığı kuru turunçgil kabuğu *
- 3 çay kaşığı mısır nişastası
- 1/2 bardak su (soğuk)
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ
- 1 tutam beyaz biber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı tavuk bouillion
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 4 damla susam yağı
- 1 tatlı kaşığı istiridye sosu
- 1 demet su teresi
Nasıl yapılır
1. Sığır için kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Buzdolabında 3 veya 4 saat bekletin. Daha sonra narenciye kabuğunu yumuşak suya kadar ılık suda ıslatın. Drenaj ve ince ince kıyma. (Kılavuz Not: Kurutulmuş narenciye kabuğu veya kurutulmuş mandalina kabuğu Çin / Asya pazarlarında satın alınabilir. Taze narenciye kabuğu kullanırsanız, portakal aroması daha güçlü olacaktır.)
2. Elinde sığır eti alın ve büyük bir top haline getirin. Daha sonra sığır eti biraz kuvvetle büyük bir kaba atın.
10-15 kez tekrarlayın. Bu, sığır eti pişirildiğinde daha az ufalanır hale getirir. Alternatif olarak, çeşni ile birlikte karışıma yenen bir yumurta eklenir.
3. Mısır suyunu soğuk suda çözünüz. İyice karıştırın ve sığır eti ekleyin.
4. Kıyılmış narenciye kabuğu, yağ, beyaz biber , tuz, tavuk böreği, şeker, susam yağı ve isteğe bağlı yumurta ekleyin ve son olarak istiridye sosu bırakın.
5. Cupped elinizde yaklaşık 2 yemek kaşığı sığır bifteği yapın ve hafifçe yuvarlayın.
6. Çok fazla su teresi olan büyük bir yemeği hazırlayın. Sığır toplarını üstüne koyun. Küçük yemekler kullanıyorsanız, sığır eti gruplar halinde buğulanabilir.
7. Su kaynatıldıktan sonra 8 dakika boyunca yüksek ısıda buharlayın.
8. Worcestershire / soya sosu karışımı ile servis yapın.
Varyasyonlar:
1. sezonda bambu vapur kar bezelye filizi ile ne zaman
2. Bir soya yaprağı alın ve yumuşatmak için birkaç saniye boyunca ılık su ile sürükleyin. Bu şekilde çizgi plakası ve her zamanki gibi buhar.
3. Bazı restoranlar, sığır eti çevresinde birkaç çorba kaşığı yeşil bezelye koydu. Onlar da sığır eti ile oldukça iyi tadı.
Bu sığır biberi tarifi, Evelyn Chau'nun Bazı Dim Dim'den geldi. İzinle basılmıştır.
Ana Çin Yemek Tarifleri Dosya
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodyum | 76 mg |
| Karbonhidratlar | 1 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 7 g |