Füme Herring, Karayip mutfağında sıklıkla kullanılan tuz-eti dörtlüsünü tamamlar. Diğer üçü ise tuz balığı , tuz dana ve tuzlanmış domuz kuyrukları .
Füme ringa balığı, tuz balığı gibi çok kullanılır. Çok sayıda soğan, domates, ot ve acı biberle sotelenir ve ekmek veya bisküvi ile yenecek bir choka veya bir macun haline getirilir.
Satın Alma Rehberi
Füme ringa balığı Karayipler'de iki şekilde satılır - bütünüyle deri ve kemikler eksiksiz olarak kafayla doldurulur, veya kemiksiz ve kemiksizdir.
Filetolu ve kemiksiz, ikisinin daha pahalı. Her iki tip pazarlarda ve süpermarkette mevcuttur.
Füme ringa balığı nasıl hazırlanır
İlk önce tuzlanmış ve daha sonra onu korumak için füme edilmiş tütsülenmiş ringa balığı, hemen hemen tüm tuzu kaldırarak tadacak bir reçeteyle devam etmeden önce tadına bakmadan tadacaktır. Ancak tuzdan arındırma işlemi, tuzlu balıklarda olduğu gibi gece boyunca bekletmek yerine hızlı bir kaynatma ile gerçekleştirilir.
Bütün Füme Ringa
Balıkları gevşetmek ve kemikleri çıkarmak için, bütün balıklar açık bir aleve eklenir ve hemen balıklar, tüm kemiklerin bulunduğu merkezi ortaya çıkarır ve bazı durumlarda güzel karacalar bulurlar.
Füme ringa balığı çok yağlı bir balıktır, böylece balıklar kızartılırken havada yükselen alevlere dikkat etmelisiniz. Balık açıldıktan sonra kemikler çıkarılır (cildin çoğu yakılırdı) ve etler pişirilecek küçük parçalara ayrılır.
Herhangi bir tabakta bütün tütsülenmiş ringa balığı kullanırken, reçete tütsülenmiş ringadan ekstra tuzu alacak şekilde ayarlanmalıdır.
Fileto Füme Herring
Bütün tütsülenmiş ringaların aksine, filetolar tuzun bazı kısımlarını yok etmek için kaynatılırlar çünkü daha fazla et ve daha fazla yüzey alanı vardır.
Tuzlu balığın aksine, balıkları gevşetmek ve tuzu çıkarmak için tütsülenmiş ringa filetolarını gece boyunca ıslatmak gerekmez.
5 ila 10 dakika hızlı, hızlı bir şekilde kaynatın hile yapar. Bir kez kaynatıldıktan sonra, balık boşaltılır ve daha sonra istenen tarife göre hazırlanır.
Füme ringa balığı ile yemek
- Karayip Kızartması Füme Ringa Reçete : Füme ringa balığı filetosu 5 dakika kaynatılarak tuzdan arındırılır, daha sonra soğan, domates ve acı biberle doğranır, sotelenir, pilav, ekmek, fırında pişirilir, roti veya köfte ile yenir.