Düdüklü Tencereler Hakkında Her Şey

Düdüklü tencereler popülaritesinde yeniden canlanıyor. Birçoğumuz sadece büyükannelerimizin veya bir gıda bilimi sınıfının kullandığı eski tip düdüklü tencereleri gördükleri halde, şimdi meşgul aşçılar için modern bir araç. Örneğin, Amazon.com'da satın alabileceğiniz bu programlanabilir elektrikli ocak, kahverengi veya buhar fonksiyonu, gecikmeli pişirme süresi gibi modern özelliklere sahiptir ve sıcak işlevini korumaktadır. Burada düdüklü tencereler ve basınçlı pişirme ile ilgili temel bilgiler.

Düdüklü tencere tarifi ile, soba üstü yemeklerden çok daha hızlı lezzetli bir yemek üretebilirsiniz. Ancak akılda tutulması gereken çeşitli güvenlik ipuçları ve pişirme teknikleri vardır. Buhar ve ısı, yiyecekleri yaklaşık 250 derecede pişirmek için basınç altında birleşir; kaynama suyunun 212 derece sıcaklığından daha sıcak. Bu pişirme sürecini hızlandırır.

Düdüklü Tencereler Kullanım Kılavuzlarını Gerektirir

Düdüklü tencerenin kullanılmasıyla ilgili bilmeniz gereken en önemli şey, talimat kitapçığını takip etmektir. Bu, kullanım kılavuzuna sahip olmayan bir garaj satışı veya bit pazarında bir düdüklü tencere almamanın iyi bir nedenidir. Daha eski bir tencereniz varsa, kendinizi daha iyi tanımak için düdüklü tencere sıcak su testini nasıl yapacağınızı okuyun.

Düdüklü Tencere Her Kullanımdan Önce Güvenlik Prosedürleri

Kapağı güvenli bir şekilde takma, buhar basıncını hızlı bir şekilde azaltma ve pişirme işlemi bittiğinde potu açmaya ilişkin talimatları uygularken çok dikkatli olun.

Lastik conta contası ve buhar havalandırma borusu bu cihazın kritik parçalarıdır; contaların sağlam, temiz, yırtılmamış veya yırtılmış olmadığından emin olun; ve havalandırma borusu temiz ve açık, gıda ile tıkanmış değil. Havalandırma borusunu temiz tutmak için düdüklü tencerenizle veya temizleme maddesiyle birlikte gelen temizlik aletini kullanın.

Düdüklü Tencere Kullanılırken Güvenlik

Pişirirken sadece bir düdüklü tencere bırakarak iki kez düşünün. Yemek pişirirken çocukların veya evcil hayvanların cihazın etrafında oynamalarına asla izin vermeyin.

Unutmayın, düdüklü tencerelerle, güvenlik önce gelir. Pişirme işlemi sırasında kapağı açmak için, önce düdüklü tencereden buharı çıkarmalısınız. Baskı yaptığınızda çok dikkatli olun; Emniyet bültenleri olan yeni pişiricilerle bile kendinizi yakabilirsiniz.

Hızlı bırakma özelliklerini kullanırsanız, sadece çok kısa patlamalarda (gıda işlemcinizin nabız özelliği gibi) buhar bıraktığınızdan emin olun. Serbest bırakma düğmesini açık tutarsanız, vanadan sıcak sıvı sıçrayabilir ve yanabilirsiniz.

Asla kapağı açmaya çalışmayın. Düdüklü tencereyi kullanırken, kapağın üstünü örtmek için talimat kitapçığını okuyun ve yakınınızda elinizde bulundurun.

Düdüklü Tencerede Köpük Üreten Gıdalardan Kaçının

Bir uyarı: köpüren yiyecekler için dikkat! Kuru fasulye, makarna ve bazı meyveler (özellikle elmalar) pişirirken köpük oluşturabilirler; Küçük parçacıklar o köpüğün üstüne binebilir ve buhar boşluğunu tıkayabilir. Bu yiyecekleri pişirirken sadece düdüklü tencereyi yarısına kadar doldurun (düdüklü tencere talimatlarının sadece üçte birini dolduracağını söyleyin) ve köpüğü minimumda tutmak için bir yemek kaşığı yağ ekleyin.

Köpüklenme ile en çok sorun yaratan yiyecekler arasında bezelye ve fasulyesi, yulaf ezmesi, elma, kızılcık ve inci arpa bulunur.

Buhar Basıncının Bırakılması

Eski moda bir düdüklü tencere kullanıyorsanız (5 yıldan daha eski), hızlı tahliyede, tencerenin lavaboya lavaboya yerleştirilmesi ve üzerine soğuk su akıtılması suretiyle buharın boşaltılması gerekir. (Suyu buhar vanasından uzak tutunuz!) Bu, sıcaklığı düşürür ve bu nedenle buhar basıncını düşürür. Basıncı serbest kalana kadar ocakın doğal olarak soğumasını sağlayabilirsiniz; Bu 10-30 dakika arasında her yerde alır.

Tariflerin Düdüklü Tencereye Uyarlanması

Basınçlı pişirme yaparken zamanlama çok önemlidir. Büyük et parçaları gibi yiyecekler zamanlamada biraz 'kıpır kıpır' odaya sahiptir, ancak taze sebzeler ve meyveler hızla pişirilebilir. Düdüklü tencerenizde dahili bir zamanlayıcı yoksa, her pişirdiğinizde kullandığınız güvenilir, doğru bir zamanlayıcınız olduğundan emin olun.

Bu liste gibi üretici tarafından sağlanan pişirme zaman çizelgelerini Fagor'dan kullanın.

Bir tarifi basınç pişirmeye uyarlıyorsanız, zamanlayıcıyı orijinal tarifin pişirme süresinin 1 / 3'üne ayarlayın. Bir yemek borusu 1 saat boyunca ocakta pişirirse, düdüklü tencerede 20 dakika pişirin, buharları serbest bırakın, talimatlara uyun ve bağışı test edin. Kapağı tekrar kapatabilir ve yiyeceğin ihtiyacı varsa 1-3 dakika daha uzun süre pişirebilirsiniz.

Düdüklü tencere ve yemek tariflerinden emin olana kadar yemek yemenin en iyisi; Cihazı her zaman bir araya getirebilir ve pişirmeyi bitirmek için 1-3 dakika daha pişirin.

Birçok crockpot tarifleri, düdüklü tencereye kolayca dönüşür. Biber ve chuck gibi etin daha ucuz kesimi, düdüklü tencerede olduğu gibi düdüklü tencerede olduğu gibi pişirin, sadece pişirme süresi gerçekten azalır. Bir crockpot'ta düşük 8-10 saat boyunca yemek pişiren bir tarif, genellikle bir düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat pişirir.

Çoğu düdüklü tencere tarifleri, aynı pişirme sürelerine sahip yiyecekleri kullanır; Sığır eti ve patates, ya da parsnips ile tavuk. Crockpot Chicken Alfredo'nun bu tarifinde olduğu gibi, bir pişirme yöntemini kullanabilirsiniz, kapağını serbest bırakarak ve pişirme süresi birkaç dakikaya ulaştığında diğer malzemeleri ekleyerek. Bu yöntemi kullandığınızda, daha kırılgan bileşenlerin eklendiği zamanları not ettiğinizden emin olun ve mutfaktan ayrılırsanız bu zamanlayıcıyı yanınızda taşıyın.

Basınçlı Pişirmeda Sıvı Miktarları Önemli

Tarifte aranan içerik miktarını kullandığınızdan emin olun; Sıvı miktarlar özellikle önemlidir. Buhar biriktirmek için belirli bir miktar sıvıya ihtiyacınız vardır, bu nedenle yiyecek doğru zaman diliminde doğru sıcaklıkta pişirir.

Düdüklü tencerenizi fritöz olarak pazarlanmadığı sürece fritöz olarak kullanmayın (örn. Pişirme yağıyla doldurun).

Yeterli Basınç Var mı?

Basınç göstergesi çubuğuna dikkat edin. Düdüklü tencerenin pişirmesi durumunda, çubuk yükseltilmiş pozisyonda olmalıdır (veya eski modellerde kıkırdayarak). Değilse, ocakta buhara dönüşecek kadar sıvı olmayabilir ve yiyecek yanabilir.

Pişiriciyi üreticinin talimatlarına göre durdurun ve basınç düştüğünde kapağı kaldırın ve sıvı ekleyin.

Düdüklü Tencerede Browning Food

En çok basınçlı pişiricilerde yiyecekleri kahverengi hale getirebilirsiniz. Eski tip bir düdüklü tencere tipi için, tencereyi orta-yüksek ısıya koyun ve yiyecekleri kahverengileştirin. Daha sonra sıvıları ve kalan malzemeleri ekleyin, örtün, basıncı artırın ve pişirin. Daha yeni bir ocak için, çoğu kahverengi bir işleve sahiptir; üreticinin talimatlarına bakınız.

Düdüklü Tencere Soğutma

Farklı tarifler de farklı soğutma yöntemlerine sahiptir. Eski moda ocaklar soğuk su yöntemini kullanabilir. Yeni pişiriciler, basınç azalıncaya kadar kısa patlamalar halinde basılan bir buhar tahliye vanasına sahiptir. Ya da ısı veya elektrik kaynağını kaldırabilir ve pişiriciyi 10-30 dakika doğal olarak soğumaya bırakabilirsiniz. Bu yöntem, büyük et parçaları gibi uzun süreli yemek pişirmek için en iyisidir.

Düdüklü Tencerenin Saklanması

Düdüklü tencerenizi kapakla kapatmayın; Bu sadece aromaların ocakta kalmasına izin verecek; kalıplar ve kapalı tatlar gelişebilir. Kapağı tabandan ayrı olarak saklayın. Ayrıca, lastik contayı tabanda saklamayın. Bu problemleri önlemek için saklarken kabın içinde biraz kabartma tozu serpin.

Düdüklü Tencere Tarifleri

• Sauerbraten : Bu klasiki günler yerine iki saat içinde yapın.
• Sığır Eti Güveç : Bir düdüklü tencerede sadece 30 dakika pişirme süresi alır.
• Mantar Soslu Tavuk : Umami'nin iyiliği 30 dakikadan azdır.
• Tuzlu Tost Kavurma : Homestyle kızartma sadece bir saat içinde.
• Tavuk Cacciatore : Mutfakta yemek yapmaktan daha fazla zaman harcarsınız.
• Sulu Domuz Kızartma : 45 dakika içinde bu ucuz kızartmayı güzel bir akşam yemeğine dönüştürebilirsiniz.
• Bölünmüş Bezelye ve Makarna Çorbası : Hızlı ve lezzetli, ruhla doyurucu bir çorba.
• Southwest Beef Brisket : Sigara içilmiyor , ama bir saat içinde hazır.
• Spagetti Sos : Zengin lezzet elde etmek için saatlerce kaynatmak zorunda değilsiniz. Yirmi dakika yapacaktır.
• Düdüklü Tencere Jambalaya : 45 dakika içinde bir tek kap yemek hazırlar.
• Porcupine Köfte : Düdüklü tencere, bu sulu köfteler için mükemmel bir araçtır.
• Risotto : Sürekli karıştırma yok.