Durian Çin'e özgü olmasa da, Çin ve Hong Kong bu farklı görünen meyve için başlıca ithalat pazarlarıdır. Durian'ın tatlı lezzeti ve kalın dokusu, dondurma için mükemmel hale getirir. Mümkünse taze durian kullanın.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 ila 6 parça taze, dondurulmuş veya konserve durian, 4 ons durian macun yapmak için gerektiği gibi
- 2
- büyük yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı toz şeker veya tadı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 su bardağı hafif krema
- 1 fincan
- tam yağlı süt
Nasıl yapılır
- Tohumları duriandan çıkarın. Eti bir macun içine karıştırmak için bir elektrikli karıştırıcı kullanın. İnce bir elek ile macun basın. Bu noktada 4 ons durian paste olmalı. (Değilse, daha fazla durian kullanın). Kullanmaya hazır olana kadar durian macununu soğutun.
- Orta bir kapta, yumurtaları vanilya özü ve şeker ile çırpın.
- Sütü ve kremi orta ateşte kaynatın. Isıyı alçaltın. Yumurta karışımına dökün, sürekli olarak karıştırın. Karışımı kaynatmamaya dikkat edin ya da süt bükülecektir (tencerenin kenarında oluşan kabarcıkları görürseniz, soba elemanından çıkarın).
- Muhallebinin soğumasına izin ver. Sertleşmeye yeni başlayana kadar, dondurucuda 30 ila 45 dakika boyunca krema soğutun. Bir anda durian macununda yavaş yavaş bir çorba kaşığı karıştırın.
- Dondurmaya devam edin, birkaç kez karıştırın ya da dondurmayı bir dondurma makinesinde bitirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 383 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Sodyum | 141 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 12 g |