Penny Candy'den Easter Zımba'ya
Jöle fasulye, yumuşak, chewy merkezi ve ince bir şeker kaplama ile klasik bir şeker vardır. Lezzet olanakları sonsuzdur, bu da bu eğlenceli minik şekerlemenin giderek artan popülaritesine yol açmıştır.
Jelly Bean Geçmişi
Jöle fasulyesinin, her ikisi de yüzlerce yıl öncesine dayanan iki şeker, Türk lokumu ve Ürdün bademinin bir melezi olduğu düşünülmektedir. Türk lokumu, pudra şekeri olan tatlı, çiğneme şekeridir.
Ürdün bademleri, gevrek bir şeker kabuğunda basitçe kaplanmış bademlerdir. Bir Türk lokumunun çiğneme merkezini Ürdün bademinin gevrek kaplamasıyla birleştirin ve şimdi bir jöle fasulyesi olarak bildiğimiz şeye sahipsiniz.
Jöle fasulyesine ilk bilinen referans 1800'lü yılların sonlarında, Boston'lu bir şekerci olan William Schrafft, Amerikalıları İç Savaşta savaşan askerlere jöle fasulye göndermeye teşvik etti. 1900'lü yılların başlarında, jöle fasulyeleri hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından tüketilen ortak bir kuruş şekeriydi. 1930'lu yıllara kadar, jöle fasulyelerinin, büyük olasılıkla yumurtaya benzer şekilleri nedeniyle Paskalya ile ilişkilendirildiği söylenemezdi. Jöle fasulye, bugün en yaygın Paskalya şekerlerinden biridir.
Jöle fasulyeleri, 60'lı yılların ortalarında, Kaliforniya Valisi Ronald Reagan'ın şekere olan sevgisini dile getirdiği zaman, popülerlik kazanmıştı. Reagan'ın tütün alışkanlığından vazgeçmesine yardım etmek için şekerlemeyi kullandığı ve başkanlığı boyunca her zaman bir kolun ağzına kadar her yerde jöle fasülyesi olduğu söylenir.
Büyük bir jöleli fasülye üreticisi olan Jelly Belly, Başkan Reagan için özel bir yabanmersinli lezzet jölesi bile yarattı.
Jelly Bean'de ne var?
Jöleli şekerlemeler bir şeker olduğundan, ana bileşenlerin şeker, mısır şurubu ve nişasta olması sürpriz değildir. Nişasta, jelatinimsi, chewy dokusu oluşturmak için eklenir.
İnce, gevrek kaplama, panning olarak adlandırılan bir şekerleme tekniği ile elde edilir. Bu süreç, M & Ms gibi diğer şekerlemelerde ince şeker kaplama oluşturmak için kullanılan aynı tekniktir.
Jöle fasulyesi çeşitlerini ayırt etmek için aroma verici maddeler eklenir ve üreticiye bağlı olarak doğal veya yapay olabilir. Bazen kalıbı tutarlı tutmak için şekere az miktarda emülsifiye edici madde eklenir ve nemli koşullarda yapışma veya çözülmeyi önlemek için jöle fasulyesinin kaplanması için yenilebilir balmumu kullanılabilir.
Her gün haşhaş jöle fasulye yeni tatlar ile, popülerlik devam edecek. Her yıl dünyayı beş kez çırpmak için yeterince jöleli fasulye tüketiliyor. Bakalım altıya ulaşmak ne kadar sürecek!