Mısır ve Un Tortillaları için Yöntemler
Yeniden ısıtılmış tortilla yumuşaklığını korumak, kullanılan malzemelerin ( mısır veya buğday unu , diğer elementler), yapımında kullanılan teknik ve tortilla yapıldığından beri ne kadar süre geçtiği orijinal ürününe bağlı olarak büyük ölçüde değişecektir.
Restoran ekmeği, bazen, tam anlamıyla taze ve harika bir şekilde sıcak ve nemli hale getirerek, doğrudan tesiste yapılmaktadır. Diğerleri, çoğu evde yaptığımız gibi önceden paketlenmiş ekmeği kullanıyorlar, ancak yeniden ısıtma sanatı konusunda uzmanlar.
Ekmeğinizi orijinal görkemlerine döndürmek için aşağıdaki yöntemlerden birini deneyin.
Un Tortillaları Yeniden Isıtma
Mağaza satın alınan un ekmeği zamanla nemi kaybeder ve yanlış ısıtıldığında kuru veya sert hale gelir. Yeniden ısıtmak için, daha fazla nem kaybı olmaması için hafifçe buğulanmalıdırlar.
- Mikrodalga : Tortilla bir tabağa koyun ve nemli bir kağıt havluyla örtün. Birden fazla, alternatif havlular kağıt havlu ile tekrar ısıtmak için. Kaç tane ekmeğe sahip olduğunuza bağlı olarak 30 dakikadan bir dakikaya kadar mikrodalgada.
- Fırın : Fırını 250 F (120 C) ye ısıtın. Bir tortilla yığınını nemli bir tabak havluya sarın ve benzer boyutta bir güveç çanağına koyun. Çanağı, bir kapak veya tabak üzerine sıkıca yerleştirilmiş bir alüminyum folyo ile kaplayın. Fırında 20 dakika bekletin.
Mısır ekmeği
Mısır ekmeği, kuzey eyaletlerinin dışındaki çoğu Meksikalı tarafından çok tercih edilir. Onlar gluten, un ekmeği çok ipeksi ve esnek hale getiren protein.
Bundan dolayı, başlamak için çok daha rustik bir yapıya sahipler ve soğumaya hemen hemen hemen sertleşecekler. Neyse ki, mısır ekmeği önemli ölçüde yumuşatır ve tekrar ısıtıldığında lezzetli kokuya dönüşür.
- Kalbur : Taze yapılmış tortillalar (birkaç saate kadar) genellikle kombine , ızgaraya veya tavaya düşük veya orta sıcaklıkta tekrar ısıtılabilir. Ekstremiteyi sıcak yüzeyde tek bir tabaka halinde yerleştirin ve yaklaşık 30 saniye sonra eşit şekilde ısıtın. Bu yöntem, paketlenmiş depolanmış ve soğutulmuş ekmeğin çoğu için de işe yarayacak, ancak ısınmak ve yumuşaklaşmak için daha uzun sürecek.
- Açık alev : Gerçekten sert mısır ekmeği - yani, bir günlük ve soğutulmamış - sık sık Meksika'da bu yöntemle tekrar ısıtılır. Tamamen musluğun altında tek bir tortilla ıslatın. Bu çılgınca gelebilir, ama işe yarıyor. Islak tortillayı doğrudan bir gaz sobasının açık alevine yerleştirin. Birkaç saniye bekletin, sonra tortillayı ters çevirin. “Kavurma” ve tortillalarınızı ısınana ve sevincinize kadar kurutun. Isınmanız gereken her ek tortilla için bu işlemi tekrarlayın.
Tortillalarınızı Yeniden Isıtmadan Sonra Yumuşak Tutun
Ekmeği (un veya mısır) ısıtıldıktan sonra, nemli bir havluya sarın ve onları güzel ve sıcak tutmak için bir sepet, plastik veya polistiren tortilla ısıtıcıya aktarın. “Resmi” bir tortilla ısıtıcınız yoksa, havlu sarılı istifi biraz daha büyük bir kaba yerleştirebilir, ardından bir tabakla kaplayabilirsiniz.