Bir dehidratörünüz varsa, susuz domates yapmak kolaydır. Bir sonraki tarifiniz için güneşte kurutulmuş domates yapmak için mükemmeldir. Yapmaları oldukça kolaydır, ancak sürecin sonunda biraz dikkat etmek gerekir. Çoğu dehidratör ile en az 8 saat kuruma süresi planlayın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 erik domates
- 4 tutam tuz
Nasıl yapılır
1. Erik domateslerini ikiye bölün (veya domatesleri çeyrek dilimler halinde) ve pulpları sağlam bir şekilde bırakarak tohumları dikkatlice kazın. Pulp tarafı aşağıya doğru yarımları çevirin ve derinin yaklaşık 1 inç uzunluğunda sığ bir yarık yapın. Geriye dönün ve sıvı tahliyesine yardımcı olmak için hafifçe tuz serpin.
2. Domates pulp tarafını dehidratör tepsilerinde en az 1/2 inç aralıklarla düzenleyin ve iyi hava sirkülasyonu için raflar arasında 1 ila 2 inç bırakın.
Susuzlaştırma sıcaklığını 135 ila 140 F olarak ayarlayın. (Dehidratörünüzde termostat yoksa, alt rafta güvenilir bir fırın termometresi kullanın, böylece sıcaklığı izleyebilirsiniz.)
3. Muhtemelen domateslerin özellikle büyük ve dolgunsa veya mutfağınızda nemli ise, en az 8 saatlik kuruma süresine ihtiyacınız olacaktır. Domatesleri çevirin ve kurutma işlemini kolaylaştırmak için rafları gerektiği gibi döndürün.
4. İşlemin sonunda gözlerinizi onlara bırakın. Domatesler koyu kırmızıya dönmeli ve tamamen kuru olmalı, yine de biraz esnek (gevrek değil) olmalıdır. Parmağınızla dokunarak test edin. Yapışkan veya yapışkan hissetmemeliler. Her domatesi işlenince çıkarın, daha kalın olanları bitirin.
5. Kurutulmuş domatesleri en fazla 2 ay boyunca serin ve kuru bir yerde havayı sıkarak fermuarlı bir torbada saklayın. Torbaları buzdolabında veya dondururken raf ömrü 6 ila 9 ay arasında uzatılacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 158 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |