Meksika yemeklerini pişirirken kullanılan eşsiz ekipman ve mutfak eşyaları hakkında bilgi edinin
Cazuelas: Meksika Çömlek Yemekleri
Bu büyük kil tabakları, köstebek ve diğer sosları pişirmek için idealdir, çünkü kil, içeriği eşit bir şekilde ısıtır ve yanmış lekeleri ortadan kaldırır. Cazuelas sığ, genellikle 5 ila 7 inç derinliğinde ve bir kase gibi yuvarlaktır. Genellikle açık ateşte daha kolay idare etmek için kolları vardır. Dış mekanlar bazen parlak güzel renklerle boyanır. Iç sırlıdır ve kil çanak için harika bir lezzet verir.
Barro veya Olla: Meksika Çömlek Tencere
Barro kelimenin tam anlamıyla "çamur" anlamına gelir, ancak genellikle "kil" anlamına gelir ve olla "pot" anlamına gelir. Ollas, fasulyeleri, güvecileri ve çorbaları pişirmek için mükemmel olan büyük, derin kil kaplardır. Kil eşit şekilde ısıtır ve direkt alevle tüm gün boyunca pişirmek için mükemmeldir. Kil, hızlı sıcaklık değişikliklerine karşı hassas ve hassas olabilir. Kil tencerelerinde yemek pişirmek , yemeğe topraklı bir lezzet katmaktadır.
Comal: Kalbur
Bir kuyruk genellikle kil, alüminyum veya dökme demirden yapılmış büyük, yuvarlak bir ızgaradır , ancak daha modern olanlar genellikle yapışmaz bir yüzeye sahiptir. Ekmeği ısıtmak, kızartmayı ve sebzeleri kızartmak için kullanılırlar. Geniş bir yemek tabağından çapı 2 feet'e kadar değişebilir.
Metate y Mano: El Öğütücü
Bu genellikle taş veya lav taşından yapılmış büyük bir araçtır. Üç kısa bacak üzerinde oturan, hafif içbükey büyük bir taş yüzeyden oluşur. Genellikle büyük, dikdörtgen bir tabla büyüklüğündedir.
Üzerine yerleştirilen malzemeleri ezmek veya karıştırmak için yüzeye yuvarlanan büyük bir taş silindiri vardır. Bazen bacaklar daha uzun, kullanıcının önünde oturmasına izin verir.
Molcajete y Tejolote: Harç ve Havaneli
Her bir ucunda yuvarlatılmış aynı malzemeden uzun bir silindir ile küçük bir ahşap, taş veya kil kase.
Kase içine az miktarda baharat veya yiyecek konulur ve silindirin ucu, öğütücünün çantanın yanlarına doğru dairesel bir hareketle öğütülmesi için kullanılır.
Molinillo: Ahşap Çırpma Teli veya Karıştırıcı
Üstünde bir köpük üretmek için bir fincan sıcak çikolatada eller arasında eğrilmiş bir ağaç silindiri. Basit veya çok süslenmiş olabilirler.
Tortillero: Tortilla Press
Tortillalar orijinal olarak ahşaptan yapılmış olmasına rağmen, aynı zamanda dökme demirden yapılmıştır. Bir masa topu yerleştirdiğiniz iki büyük yuvarlak plaka veya tahta bloktan oluşur, daha sonra tortilla oluşturmak için birlikte basın. Alüminyum versiyonlardan geçebilir, ancak kırılma eğilimi gösterir.