Meksikalı Bir Yemek Hazırlamak için Zamanın Onurlandırılmış Yaklaşımlarını Öğrenin
Birçok yönden, Meksika'nın pişirme yöntemleri her gün kullandığınız ile çok benzer. Ortak olanlar kızartma, ızgara ve kaynatma içerir. Bununla birlikte, molcajete veya bir buhar kovası kullanımı sizin için yeni olabilir.
Erken yöntemler
Meksikalı yerlilerin fırınları yoktu, böylece her şey açık ateşte ısıtıldı. Dökme demir tencere, tava ve seramik eşya kullandılar. Bugün, fırınınız yerine ızgara kullanarak benzer bir sonuç elde edebilirsiniz.
Kullanılan başka bir yöntem buhardır. Barbacoa , derin bir çukurda kaynar su üzerinde asılı etin buharda pişirilmesiyle yapıldı. Et genellikle kaktüs veya muz yapraklarına sarılırdı.
Kızartma da popüler bir yemek pişirme yöntemiydi. Taquitos, flautas ve kimikazi gibi lezzetli ürünler bu yöntemin birkaç örneğidir.
Yerliler ayrıca “metate y mano”, taş veya lav taşından yapılmış büyük bir alet kullanmışlardır. Malzemelerinizi ezmek veya ezmek için öğütme taşını kullanabileceğiniz hafif içbükey bir yüzeye sahiptir. Ayrıca öğütmek ve ezmek için daha küçük bir "molcajete" (harç ve havaneli) kullandılar.
Modern Yöntemler
Pek çok Meksika yemeği, modern olanaklarla hazırlanmak için artık çok daha kolay. Önceden, eğer tamales istiyorsanız, "molcajete" ile kuru mısır öğütmekle başlamak zorunda kalacaktınız. Artık diğer malzemelerinize hızlıca ekleyebileceğiniz torba (masa, pişmiş mısır) satın alabilirsiniz.
Bugün ev yapımı ekmeği yapmayı kolaylaştıran dökme demir tavalar var.
Her seferinde mükemmel ekmeği yapmak için birlikte bastırabileceğiniz yuvarlak ve alt kısmı vardır. Börek kadar kolay pasta yapmak için springform tipi tavalar da vardır. Modern bir metal öğütücü masa için mısırın öğütülmesinde yardımcı olur.
Barbacoa ve Birria buharı işlemlerini çoğaltmak için bir hollandalı fırın kullanabilirsiniz .
sorguya çekme
Izgara da, açık ateşte pişirmek için kullanılan otantik tatları ortaya çıkararak, Meksika yemeklerinde lezzetleri arttırıyor. Carne Asada fajitas gibi ızgara yaparken mükemmel. Neredeyse her türlü et kesimi, Meksika lezzetlerinde marine edilebilir ve sıcak dumanlı lezzetleri ortaya çıkarmak için ızgara yapılabilir.
Ocakta
Kaynatma veya kaynatma etler ve sebzeler pişirmenin harika bir yoludur. Etinizi ve / veya sebzelerinizi et suyu veya su ve bol baharat ile büyük bir tencereye koyunuz. Bütün gün pişirin ve yemek saatine göre et ihale edilecek ve parçalanacaktır. Rendelenmiş sığır eti takoları veya karnitleri için mükemmel bir yöntemdir.
Tamales yapmak için büyük buharlı kaplar veya kovalar mevcuttur. Bir seferde büyük miktarlarda tamales pişirirler ve buğulama, masaya nem ekler.
Ve son olarak, en önemlisi, tahta kaşıklar, bir tencerenin içeriğini karıştırmanın geleneksel yöntemidir. Büyük çıtır olanlar, güveçte büyük tencereleri ve sarımsak ve soğanları sotelemek için ince olanları karıştırmak için kullanılır.