Yaz ekmeği veya piknik için bu ekşi krema patates salatası koyun. Barbekü, ızgara etler ve sandviç öğle yemekleri ile iyi giden, sıcak bir hava sıcaklığındaki salata.
Patates, haşlanmış yumurta, doğranmış salatalık, kereviz ve biraz ince doğranmış soğan, salataya mükemmel bir doku verirken, ekşi krema ve mayonez sosu keskin bir lezzet sağlar.
İsterseniz, salatayı birkaç saat önceden yapın. Giysileri ve sebzeleri ayrı kaplarda soğutun ve ardından her şeyi bir araya getirmeden önce bir araya getirin. Salatayı bir aşçı ya da pikniğe götürüyorsanız, bunu 40 F ya da altında tuttuğunuzdan emin olun. Güvenlik detayları için ipuçlarına (aşağıda) bakın.
Giysilerinizi veya sebzelerinizi zevkinize uyacak şekilde değiştirmekten çekinmeyin. Ekşi kremaya mayonez oranına daha fazla soğan ekleyin veya ayarlamalar yapın. Salataları çıkarın ve fazla kereviz ekleyin ya da salataya biraz kıyılmış biber ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 bardak doğranmış patates
- 3/4 çay kaşığı tuz (artı patates suyu için daha fazla)
- 1 küçük salatalık
- 1/4 fincan ince doğranmış kereviz
- 1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
- 3/4 çay kaşığı kereviz tohumu
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı ekşi krema
- 1/2 bardak mayonez
- 1/4 bardak sirke
- 1 çay kaşığı hardal hazırlanmış
- 3
- çok haşlanmış yumurta
Nasıl yapılır
- Doğranmış patatesleri bir tencereye koyun ve tuzlu su ile kaplayın (her litre suya 1 çay kaşığı tuz). Bir kaynamaya getirin. Tavayı kapatın ve sıcağı alçaltın. Yaklaşık 15 dakika ya da patatesler yumuşayana kadar pişirin. İyice süzün ve soğumaya bırakın.
- Salatalıklarını soyun, uzunlamasına dilimleyin ve tohumları dışarı alın. Salatalıktan zar atın.
- Büyük bir kapta, doğranmış salatalık, doğranmış kereviz, soğan, 3/4 çay kaşığı tuz, kereviz tohumu ve taze çekilmiş karabiber birleştirin. Soğutulmuş patatesleri ekleyin ve hafifçe atın.
- Ayrı bir kapta veya kapta, ekşi krema, mayonez, sirke ve hardalı birleştirin. İyice karıştırın.
- Yumurta akı ve zarları patateslere ekleyin.
- Sarısı ezin ve ekşi krema ve mayonez karışımı içine karıştırın.
- Salatayı önceden hazırlıyorsanız, kaseleri örtün ve sebze ve mayonez karışımını ayrı olarak soğutun.
- Servis yapmadan yaklaşık 30 dakika önce, pansumanı sebzelerle birleştirin ve malzemeleri karıştırmak için hafifçe karıştırın. Servis zamanına kadar soğutun.
Piknik ve Cookout Güvenliği
- Gıda kaynaklı bakteriler, "tehlike bölgesi" olarak da bilinen 40 F ila 140 F arasındaki gıdaları kirletebilir. Salatalarınızın, servis yapılıncaya kadar 40 F'da veya daha soğukta soğutulduğundan veya soğutulduğundan emin olun. İklimlendirme sıcaklığı 90 F veya üzerinde ise, yemek artıkları 2 saat içerisinde buzdolabına her zaman iade edilir.
- Mümkünse, servis yapılırken ezilmiş buz yatağında salatalar ve diğer soğuk yiyecekler ile servis edilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 346 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Sodyum | 484 mg |
| Karbonhidratlar | 26 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 7 g |