Bu soğuk kış geceleri için bir ısınma çanağı. Bu tarif, tavuğu büyük bir tencerede pişirmek için çağırır ve kalp-sağlıklı zeytinyağı kullanır. Bununla birlikte, tavuğu bir wokta pişirebilir ve sebze ya da yer fıstığı yağı kullanabilirsiniz.
Not: Bu, geleneksel soya sosu tavuğunun bir çeşididir. Bu yemeğin daha özgün bir versiyonunu arıyorsanız, baharatlı soya sosu ya da soğuk pişmiş tavuklarımızı deneyin.
Not: Hazırlık süresi tavuğu marine etme süresini içermez.
Ne İhtiyacınız Var
- Marinade için:
- 1/3 fincan soya sosu
- 1/3 bardak su
- 3 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 4 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 2 1/2 çorba kaşığı Çin pirinç şarabı (veya
- kuru şeri )
- 1 1/2 yeşil soğan (yıkanmış ve ince doğranmış)
- 3 dilim zencefil
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tavuk için:
- 4 tavuk uyluk (cilt çıkarılmış)
- 6 kurutulmuş
- shiitake mantarları
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya diğer bitkisel yağlar)
- 1 küçük soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- Ekstra tuz ve taze çekilmiş siyah veya beyaz biber, tadı için
Nasıl yapılır
- Marine malzemelerini karıştırın. Tavuk baldırlarının her iki tarafında 2 veya 3 diyagonal kesim yapın. Uylukları geniş açılıp kapanabilen plastik bir torbaya koyun ve marinayı ekleyin. (Gerekirse 2 poşet kullanın ve turşusu ikiye bölün.) 4 saat veya daha uzun süre buzdolabındaki tavuğu marine edin, arada sırada tüm uylukların turşuda kaplandığından emin olmak için torbayı hareket ettirin. Tavuğu çıkarın ve turşuyu saklayın.
- Tavuk marine ederken, yaklaşık 30 dakika boyunca sıcak suda ıslatınca kurutulmuş shiitake mantarlarını yumuşatın. Fazla suyu sıkın. Sapları kesin ve kapakları yarıya kadar kesin.
- Büyük bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuk baldırlarını ekleyin ve kızarıncaya kadar 5 ila 6 dakika pişirin, bir kez dönün. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar sote edin (yaklaşık 5 dakika). Aynı zamanda, tavuğu kızartıyor ve soğanları pişiriyorsunuz, küçük bir tencerede kaynatılması için ayrılmış turşusu getirin. Marinayı 5 dakika kaynatın.
- Salamura ve kurutulmuş mantarları tavuk ve soğanlara ekleyin. İstenirse tuz ve taze çekilmiş siyah veya beyaz biber ile mevsim. Pişirilmiş, 30 dakika kısık ateşte ya da tavuk pişirildikten sonra, gerekirse su ilave edin. Soya sosu tavuğunu sıcak ateşte pişirilmiş pirinçle servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1462 |
| Toplam yağ | 78 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 33 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Sodyum | 2,369 mg |
| Karbonhidratlar | 48 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 139 g |