Bu mantar burger tarifi weheartfood.com'daki "Lisa's Mushroom Burger" dan uyarlanmıştır ve buna sebze vejetaryen denir. Sebzeli burger tarifleri mülayim ve sıkıcı olmaya meyillidir, ancak bu etli mantar burgerinin hırsızlığı ve baharatı herşeyi yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yaklaşık 1 1/2 kilo mantar, kabaca doğranmış (cremini, shiitake ve portobello kombinasyonu) ve Portobello)
- 1/2 bardak soğan, ince doğranmış
- 6 diş sarımsak kıyılmış
- 2/3 bardak yulaf ezmesi
- 1/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan
- 3/4 bardak ekmek kırıntıları
- 2 yumurta, dövülmüş
- 1 çorba kaşığı kıyılmış taze maydanoz veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş maydanoz gevreği
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
- Büyük tencerede ısı 1 çorba kaşığı zeytinyağı.
- Mantarları, soğanı ve sarımsakları yaklaşık 10 dakika orta ateşte veya sıvı kaynana ve mantarları sote etmeye başlayıncaya kadar soteleyin.
- Büyük bir kapta, mantar karışımını yulaf, Parmesan, ekmek kırıntıları, yumurta, maydanoz, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
- Lezzetleri geliştirmek için 15 dakika bekletin.
- Köftenin içine şekil verin .
- Orta ateşte büyük yapışmaz tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı. Köfteleri kızartın, her iki tarafta yaklaşık 5 dakika ya da altın kahverengiye kadar pişirin.
- En sevdiğiniz burger sosları ile servis yapın.
Mantarlar Hakkında
Mantarlar mantardır ve enerjilerini parçalayarak ve organik madde tüketerek tüketirler. Brüt sesler, değil mi? Ama onlar mantar işi hakkında düşünmediğiniz sürece süper besleyici ve lezzetlidirler. Yağ ve kaloriler düşüktür, yaklaşık 125 kaloriye sahip bir pound, ancak protein içeriği yüksek. Bu yüzden etli bir lezzet ve protein takviyesi için sebzeli burgerlerde veya diğer yemeklerde çok sık kullanılıyorlar, ancak vejeteryan menüde veya kırmızı et tüketimine dikkat etmek isteyen herkes için iyi.
Mantar Çeşitleri
- Düğme: Marketlerde bolca gördüğünüz küçük beyaz mantarlara beyaz düğme mantar denir. Hafif ve dünyevidir ve gençken hasat edilirler.
- Cremini: Creminis temel olarak sadece daha olgun düğme mantarlarıdır. Bunlar benzer bir şekildedir ancak biraz daha büyük ve açık kahverengi renklidir. Hafif bir lezzete sahipler ama bir düğme mantarından biraz daha derin.
- Portobello: Portobello, düğme mantarının en olgun aşamasıdır ve lezzeti hala yumuşaktır, daha çok etlidir. Bu yüzden portobellolar sebzeli burgerlerde olduğu gibi et için de sıklıkla tercih ediliyor.
- Shiitake: Bu mantarın adı kökenine dair bir ipucu - çoğunlukla Japonya, Kore ve Çin'de yetiştiriliyor ve Asya mutfağında kullanılıyor. Daha güçlü bir lezzet ve etli bir dokuya sahiptir, bu da onu sebzeli burgerler için iyi bir aday haline getirir.