Mevsimlik sonbahar tatlıları söz konusu olduğunda, elmalı turta kesinlikle bir klasik. Bu kişi, Rosh Hashana ya da Şükran Günü gibi sonbahar tatilleri için mükemmel kılan yüce bir beze tepesi ile giyiniyor. Aynı zamanda sütsüz, yani bir koşer et yemeği servis ediyorsanız ya da bir kalabalığı besliyorsanız ve gıda duyarlılıklarına ya da alerjilere hitap etmeniz gerekiyorsa, bir nimet.
İpuçları
Zaman tasarrufu mı lazım? Kendi yapmak yerine hazır bir pasta kabuk kullanın.
Sütlü olmadan tatlıya ihtiyacın yok mu? Tuzlanmış tereyağı için margarini değiştirin.
Yumurtaları ayırdıktan sonra, kabukları ve elma dolgusunu hazırlarken, beyazların yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında kalmasına izin verin. Buzdolapları soğuksa, beyazları kırbaçlamak için daha kolay bir zamanınız olacak ve bezeğiniz daha hacimli olacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- Kabuğu için:
- 6 ons margarin (pareve, 1 1/2 stick, 170 gram; oda sıcaklığı, tercihen hidrojene olmayan)
- 3 büyük yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 1/4 bardak un
- 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- İsteğe bağlı: 1 ila 3 yemek kaşığı su (buz gibi)
- Apple Doldurma için:
- 1 çorba kaşığı margarin (tercihen hidrojene olmayan)
- 7 orta elmalar (granny smith; soyulmuş ve ince dilimlenmiş)
- 1/2 bardak şekeri
- 1 çay kaşığı tarçın
- Meringue Topping için:
- 3 büyük yumurta akı
- 1/2 bardak şekeri
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 350 ° Fahrenheit (180 ° C) ye ısıtın. 9 inçlik bir pasta tablasını yağlayın veya yapışmaz spreyle püskürtün. Yumurtaları ayırın ve bir kenara koyun.
- Büyük bir kapta, un, şeker ve kabartma tozunu birlikte çırpın. Elektrikli çırpıcıların kullanıldığı bir başka büyük kapta veya bir kepçe eki ile donatılmış bir ayak karıştırıcısında, kabarcıklı olana kadar margarini, yumurta sarısını ve vanilyayı bir araya getirin. Un karışımını ekleyin ve hamuru bir arada toplamaya başlayıncaya kadar devam edin. Gerekirse, bir topun içine çekinceye kadar, bir seferde su, 1 çorba kaşığı ekleyin.
- Hamuru bir diske şekil verin. Bir unlu merdane ile, hafifçe unlanmış bir yüzeye hamur açın. Hamuru yavaşça tabana ve tava kenarlarına doğru bastırarak pasta tabağına aktarın. Kabuğun altını bir çatalla her tarafa dikin. Kabuğu altın olana kadar, önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kabuğu fırından çıkarın ve kenara koyun, ancak fırını açık bırakın.
- Orta bir tencerede, margarin çorba kaşığı eritin. Elmaları, şekeri ve tarçını ekleyerek karıştırın. Elmaları yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin ve pişirin. Oluklu bir kaşık kullanarak, elmaları fırında kalan herhangi bir meyve suyunu atmadan fırında pasta kabuğuna aktarın.
- Büyük, temiz ve kuru bir kapta, yumurtanın beyaz yumuşalarını yumuşayana kadar yumurta aklarını yenmek için elektrikli çırpıcıları veya bir çırpma teli ile donatılmış bir mikser kullanın. Her seferinde 20 ila 30 saniye bekledikten sonra sert zirveler oluşana kadar şeker 1 çorba kaşığı eklenir . Parlak, pürüzsüz ve çözünmemiş şeker taneleri bulunmadığında beze kullanıma hazırdır. (Parmaklarınız arasında küçük bir parça yapın - şeker hissediyorsanız, atmaya devam edin.)
- Elma dolgusu üzerindeki beze yumuşak bir şekilde yayılır, dolguda mühürlemek için pasta kabuk kenarlarının üzerine uzar. Pastayı fırına döndürün ve beze altın olana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Tel raf üzerinde serin. Herhangi bir artık pastayı buzdolabında saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Toplam yağ | 16 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodyum | 450 mg |
| Karbonhidratlar | 57 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 8 g |