Louise Cake, ahududu veya erik reçeli, hindistan cevizli beze ve daha sonra fırında pişmiş ince kek veya bisküvi kırıntıları (kurabiye kırıntıları) oluşan bir eski moda Yeni Zelanda favori. Bölgeden bölgeye ve aileden aileye küçük farklılıklar vardır. Aynı zamanda Louise Cake Slice olarak da adlandırılır, çünkü dikdörtgen bir tavada pişirilir ve karelere kesilir.
Pastanın, Kraliçe Victoria'nın kızı İngiltere'nin Prenses Louise'inden aldığı söyleniyor. Bir tur böreği için taze ahududu serpintisinin kekin tatlılığına ekledim.
Kiwi pişirme incil, "Edmonds Classics", "Top 10 Favourite Kiwi Recipes" 'da Louise Cake altıncı puan verdi.
Ne İhtiyacınız Var
- Kek tabanı:
- 125 gram / 4.4 gram tereyağı (oda sıcaklığı)
- 3/4 fincan kastor şekeri (ince şeker)
- 3 büyük yumurta (oda sıcaklığı, ayrılmış)
- 2 fincan çok amaçlı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü (özü)
- 3/4 bardak ahududu reçeli (veya erik reçeli)
- Hindistan Cevizi-Meringue Topping:
- 1/4 fincan kastor şekeri
- 1 1/4 bardak hindistan cevizi (şekersiz, rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (ekstrakt)
- İsteğe bağlı: Taze ahududu avuç
Nasıl yapılır
- Isı fırını 150C / 300F.
- 11 inç x 7 inçlik dikdörtgen kek kalıbını hafifçe yağlayın. Kagit teneke ile kagit yapin ve kagitin pastalarin çikarilmasini kolaylastirmak için kagit kenarina asinmasina izin verin.
- Pastayı yapmak için: Bir karıştırma kabında, tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar karıştırın. Her ilaveden sonra iyi atlayan üç yumurta sarısı ekleyin.
- Elde un ve kabartma tozu birlikte. Kremalı tereyağı şeker karışımı içine katlayın. Hamur oldukça kırılgan görünecek, ama bu normal. Hamuru çizgili kek kalıbının altına bastırın.
- Hindistan cevizi-beze tepesi yapmak için: Temiz bir kapta, üç yumurta akını yumuşak zirveleri oluşturacak şekilde yenmek için elektrikli bir karıştırıcı kullanın.
- Yavaşça, sert ve parlak zirveler oluşturana kadar beyazları dövmeye devam ederken, bir seferde birer çorba kaşığı 1/4 fincan kasık şekeri ekleyin. Rendelenmiş hindistan cevizi ve vanilya özü (özü) hafifçe katlamak için bir spatula kullanın.
- Bir spatula kullanarak, tavada hamurun üzerine ince bir reçel sürün.
- Daha sonra, hindistan cevizini sıkarak, bezeğin reçel tam olarak kaplandığından emin olarak, reçel üzerine serpiştirin.
- 20 ila 25 dakika ya da beze tepesi yumuşak pembe yumurta kabuğu rengine kadar pişirin. Kremanın çatlaması normaldir, bu yüzden panik yapmayın.
- Fırından çıkarın ve iki ila üç dakika teneke içinde soğutun. Pastayı, pişirme kağıdına tutarak ve hafifçe kaldırarak kalaydan dikkatlice çıkarın. Tel raf üzerinde serin.
- Soğuduktan sonra, keki kareler halinde kesin ve istenirse taze ahududu ile tepesinde servis yapın. Louise Cake bir haftaya kadar hava geçirmez bir kapta muhafaza edilebilir.
Barbara Rolek tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 335 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodyum | 417 mg |
| Karbonhidratlar | 39 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 9 g |