Bu özel Tayland kızarmış pilav tarifi yapmak ve çok lezzetli! Bir garnitür olarak ya da tam bir yemek olarak servis edilebilir ve herhangi bir akşam yemeği partisine ya da potluck'a müthiş bir katkı sağlar. Bu özel kızarmış pilav, sebzelerin yanı sıra sulu ananas ve tombul karides veya karidesleri , ayrıca her lokmada bir tat duyumu için tatlılık ( kuş üzümü veya kuru üzüm ) ve ezme (kaju fıstığı) içerir. Bu, genellikle güzel bir tepside ya da oyulmuş bir ananasda servis edilen Tayland'ın özel yemekleri arasında yer alıyor. Bu gerçek bir kalabalık-memnun ve masanızda bir hit olacağından emin olabilirsiniz.
Kızarmış Pilav İpuçları
Kızartırken tavaların altından her zaman kazın, hafifçe döndürün veya pirinci fırlatın. Daha fazla stok eklemekten kaçının, yoksa pirinci ağırlaşır. Bu noktada tavayı sıcak ve kuru istiyorsanız. Bununla birlikte, malzemeleri bir kenara itip pan / wok'a biraz daha yağ ilave edebilirsiniz (bu, kızarmış pilavda gördüğünüz özel 'parlaklık' sağlar).
Ne İhtiyacınız Var
- 3 ila 4 bardak
- pişmiş pirinç (tercihen birkaç gün eski)
- 1 küçük ananas parçaları, süzülmüş veya 1 1/2 bardak taze ananas parçaları olabilir
- Avuç ham karidesleri /
- karides , kabukları kaldırıldı veya sadece kuyrukta kaldı
- 1/4 bardak mor soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 kırmızı veya yeşil biber, ince dilimlenmiş veya 1/4 ila 3/4 çay kaşığı kurutulmuş ezilmiş biber (biber gevreği)
- 1/4 bardak
- tavuk stoğu
- 1 yumurta
- 1/2 bardak dondurulmuş bezelye
- 1/4 fincan kuş üzümü veya kuru üzüm
- 1/2 su bardağı tuzsuz kaju fıstığı
- Ince dilimlenmiş 2 ila 3 bahar soğan
- 1 ila 1 1/2 su bardağı doğranmış yeşil veya kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı
- balık sosu
- 1 çorba kaşığı soya sosu
- 2 çay kaşığı
- Tay köri tozu veya düzenli köri tozu
- 1/2 çay kaşığı şeker
Nasıl yapılır
- Eski pirinç kullanıyorsanız, parmaklarınızı 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ile yağlayın, daha sonra elinizle pirinçle çalışın, herhangi bir parça parçalarını tanelere ayırın. Kenara koyun.
- Tavada kızartılmış sos malzemelerini (balık sosu, soya sosu, köri tozu ve şeker) bir bardağa karıştırarak karıştırın. Kenara koyun. Orta-yüksek sıcaklıkta bir wok / büyük kızartma tavası ısıtın. 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve etrafta dolaşın , daha sonra arpacık , sarımsak ve biber ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
- Kullanıyorsanız dolmalık biber ekleyin, artı 1 ila 2 çorba kaşığı tavuk suyu. 1 ila 2 dakika karıştırın.
- Karides artı tavuk suyu, 1 ila 2 çorba kaşığı ekleyin. Bir kerede, maddeleri cızırtılı tutmak için yeterlidir. Karidesleri pembeleşene kadar karıştırın (2 ila 3 dakika).
- Malzemeyi bir kenara itin ve yumurtayı çabucak karıştırın ( çırpılmış yumurta yapmak gibi).
- Şimdi pirinç, ananas parçaları, bezelye ve kuş üzümü / kuru üzüm ekleyin.
- Çiseleyen karidesleri karıştırın ve orta-yüksek sıcaklıktan yüksek ısıya kadar karıştırın. Pilavın kızartması (5 ila 10 dakika arası) ya da pirinç istenen hafifliği elde edene kadar (dans etmek) "dans" etmesini istersiniz.
- Bu pişirme süresinin sonuna doğru kajuları ekleyin.
- Ateşten alın.
- Tuz / lezzet için tat-testi, istenilen tada sahip oluncaya kadar daha fazla balık sosu eklenir.
- Servis yapmak için porsiyon pilavına veya bir partide servis ediliyorsa oyulmuş ananas teknesine alın . İlkbahar soğanı ve tadını çıkarın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 633 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Sodyum | 1,011 mg |
| Karbonhidratlar | 131 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 16 g |