Masala Gosht, lezzetle dolu sade ama lezzetli bir yemektir. Hindi dilinde "Gosht", "et" ve "masala" nın "baharat" anlamına geldiği anlamına gelir. Bu nedenle, yemek kelimenin tam anlamıyla "terbiyeli et" olarak tercüme edilir. Yemek için kullanmak istediğiniz et türünü seçebilirsiniz. Kuzu eti veya keçi eti kullanmak istemezseniz, sığır eti ile yapabilirsiniz ve bu da lezzetli olacak.
Bu birlikte atmak için kolay bir yemektir, ancak bunu doğru yapmanın hilesi, etin işlendiğinde ihale edilmesini sağlamaktır. Bu tarif iki aşamadan oluşur: eti marine etmek ve sos hazırlamak. Denizcilik süreci kısa: sadece sos yapmak için gereken süre kadar. Masala Gosht, sıcak, taze yapılmış chapatis - Hint gözleme - veya sade veya Jeera pirinci ile iyi gider. Çok yuvarlanmış bir yemek için kachumber gibi gevrek bir salata ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb. koyun eti, keçi eti veya sığır eti
- 1 yemek kaşığı. sarımsak ezmesi
- 1/2 c. taze yeşil kişniş
- İsteğe bağlı: 2 yeşil chilies (tercih edilir)
- 1 yemek kaşığı. limon suyu
- 4 çorba kaşığı. sebze, kanola (veya ayçiçek yağı)
- 2 büyük soğan, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı. sarımsak ezmesi
- 1 yemek kaşığı. Zencefil Ezmesi
- 2 büyük domates doğranmış
- 2 çay kaşığı. Kişniş tozu
- 1 çay kaşığı. Kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı. Zerdeçal tozu
- 1/2 çay kaşığı. kırmızı biber tozu
- 2 çay kaşığı. garam masala tozu
- Tadı tuz
- Garnitür: doğranmış kişniş
Nasıl yapılır
- Baharat malzemelerini bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar bunları öğütün.
- Kuzu eti, keçi eti veya sığır eti büyük, metal olmayan bir kaseye koyun ve turtayı etin üzerine dökün. Eti iyice kaplamak için karıştırın. Plastik malzemeyi kasenin üzerine sıkıca yerleştirin ve et suyu yaparken, buzdolabına koyun.
- Pişirme yağını orta ateşte ağır tabanlı bir tavada ısıtın.
- Pişirme yağı sıcak olduğunda, doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar, soluk, altın kahverengiye dönene kadar soteleyin.
- Sarımsak ve zencefilli pastaları ekleyin ve karışımı bir dakika soteleyin.
- Tadına domates salçası, toz baharat ve tuz ekleyin. İyice karıştırın.
- Ortaya çıkan masala - soğan-domates-baharat karışımını - yağ ondan ayrılıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika soteleyin.
- Masala hazır olmaya başladığında, ısıyı kapatın.
- Hazırlanan masala bir karıştırıcıya yerleştirin ve bir mutfak robotu içine su eklemeyin - pürüzsüz bir macun haline getirin. Bittiğinde, macunu çıkarın ve ayrı bir kaba yerleştirin.
- Brülörü daha önce, masala kızartmak için kullandığınız tava altında tekrar ortama çevirin.
- Tava çok sıcakken, eti ve turşusu ekleyin ve et opaklaşmaya başlayana kadar soteleyin.
- Önceden hazırladığınız masala ve 1/4 bardak kaynar su ilave edin. İyice karıştırın.
- Et ihale edinceye kadar pişirin ve sıcağı kapatın. Et aşçılar olarak kontrol etmeye devam edin. Gerekirse biraz su ekleyin. Son sonuç, kalın, minimal sos ile bir yemek olmalıdır. Et pişirilirken tavada sıvı kalırsa, sık sık kontrol ederek birkaç dakika daha pişirin.
- Yemeği doğranmış kişniş ile süsleyin ve chapatis veya düz veya Jeera pilav ve kachumber salata ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodyum | 228 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 49 g |