Köpüklü veya köpüklü süt, birçok espresso içeceği ve diğer sıcak içeceklerde kullanılır. Bazı uygulamalarla, cappuccinos , macchiatos , çay latte ve diğer içecekler için fantastik köpüklü süt yapabilirsiniz.
Espresso makinesi ile süt köpürtmek çok kolaydır. Çoğu makine (birçok otomatik makine dahil), yanlardan sarkan bir buhar çubuğunu içerir. Bu ekli kol, buharı süte sokarak, hafifçe basınçla ısıtmaya zorlar. Aynı zamanda sütü havaya ekler, bu da köpürmeye (veya köpüğe) neden olur.
Ayrıca, köpürme için küçük bir metal sürahiye ihtiyacınız olacaktır. Bunlara süt köpürtme sürahileri denir ve espresso makineleri ve aksesuarları satan birçok mağazada bulunurlar. Buhar değnek için mükemmel bir derinliktedir ve uzun sapın tutulması ve kontrol edilmesi kolaydır.
Köpürme için kesin yöntemler içeceğe göre biraz değişir, ancak bu teknik, bu tekstüre süt çeşidi için temelleri içerir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak soğuk süt (içkinize eklemek istediğinizden biraz daha fazla)
Nasıl yapılır
- Taze metal sütü küçük bir metal sürahi içine dökün.
- Espresso makinesinde buhar çubuğunu kapatın.
- Buhar çubuğunu, yüzeyin hemen altındaki sütün içine yerleştirin.
- Değnek ucunu sürahinin yanına yakın tutarak sütte bir vorteks yaratın.
- Sütü havanın içine dahil etmek ve daha büyük baloncukları kırmak için sürahiyi, buhar çubuğunun daha yüksek, daha alçak, kenara yakın ya da kenardan daha uzak olacak şekilde hareket ettirin. Baloncuklar giderek daha küçük olmalıdır.
- Karışım büyük ölçüde büyüklükte arttığı zaman (bir kapuçino için hacmin yaklaşık iki katı veya bir latte için hacminin 1 / 2'si kadar), asalayı sürahiden çıkarın.
- Sütün dokusu pürüzsüz (piksellenmiş değil) ve erimiş dondurmaya benzer bir görünümde olmalıdır.
- Köpürtülmüş sütü hemen espresso ya da başka bir içeceğin içine dökün, sürahi içinde biraz bırakın. İstediğinizde dökerken latte sanat yaratın.
Süt Frothing için ipuçları
- Köpüren sütün yüzeyinde kalan birkaç büyük kabarcık varsa, sürahiyi bir tezgah veya benzeri bir yüzeye sıkıca vurun, ardından sürahiyi sürahi etrafında döndürün. Bu hile genellikle daha büyük baloncukları kaldırır.
- Sütü dökmek için ne kadar beklerseniz, sütün dokusu daha çok parçalanmaya başlar. Sürahide biraz süt bırakmak, sadece köpük ve un-tekstüre edilmemiş süt dökmenizi sağlar.
- Her kullanımdan sonra buhar çubuğunu temizleyin, çünkü bakterilerin büyümesi için uygun bir yer (özellikle süt). Bunu yapmak için, köpürtme sürahisini suyla doldurun ve buhar çubuğunu sanki süt köpürtüyorsanız gibi çalıştırın. Güzel ve temiz olmasını sağlamak için ikinci bir grup temiz su kullanın.
- Bir espresso makineniz yoksa veya kendiniz bir buhar değirmeni yoksa, ocakta sütü köpürebilirsiniz. Bunu yapmak için sütünüzü küçük bir tencereye dökün, hafifçe ısı ekleyin ve süt köpüğüne kadar sert, hızlı ve sürekli çırpın. Sütü yakmamaya ya da yakmayacağınıza dikkat edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 74 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodyum | 52 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 4 g |