Bir barista hazırlayan ve (ayrıca genellikle) espresso bazlı kahve içecekleri servis eden bir kişidir. Amerika Birleşik Devletleri'nde barista da sık sık espresso ve normal kahve içecekleri hazırlayan kahve dükkanı çalışanlarına uygulanır. Barista terimi, espresso hazırlamak için profesyonel olarak eğitilmiş bir kişi için teknik olarak geçerli olmasına rağmen, espresso çekimleri ve espresso içecekleri (latte ve cappuccinos gibi ) yapma konusunda yüksek bir beceri seviyesine sahip herhangi birini tanımlamak için de kullanılabilir.
Barista kelimesi İtalya'da oluşuyor ve burada kahve ve espresso içecekleri dahil olmak üzere alkollü ve alkolsüz içecekler servis eden bir "barmen" anlamına geliyor. Tekil olduğunda terim nötrdür. İngilizce'de, tekil veya çoğul (baristalar) olduğunda toplumsal cinsiyet nötrdür, fakat İtalyanca'da, "barmen" veya "barmenler" veya kadınsı "bariste" anlamına gelen erkeksi "baristi", çoğul olduğunda cinsiyete özgüdür. "barmaids" anlamına gelir.
Barista İş Tanımı
Genel olarak, kahvehaneler, kahvehaneler veya kahve barlarında çalışan baristalar ticari espresso makineleri ( ev espresso makineleri yerine) işletmektedir. İşleri basit gelse de, ticari espresso makineleri zor durumda. Bazıları el yordamıyla ve her bir kahve kahvenin nüansına, gündüzün havasına, içeceğin tercihlerine vb. Uyum sağlama konusunda muazzam beceri, eğitim ve yeteneğe gereksinim duyarlar. Diğer makineler ise "süper otomatik" olmakla birlikte, bütün fasulyelerin yüklenmesinden daha fazlasını gerektirmez. ve bir düğmeye basmak.
Baristaların nasıl çalıştığı hakkında daha fazla bilgi için, daha karmaşık makineler, espresso çekimleri hazırlamak için bu kılavuza bakınız.
Espresso yapımının ötesinde, baristalar genellikle köpük, köpük ve buhar sütünü çok çeşitli espresso bazlı içecekler yapmak ve Fransız basın gibi kahve içecekleri hazırlamak, dökmek ve damlatmak.
Eşit parçaların yoğun buharda pişirilmiş sütünden espressoya ve eşit miktarda buğulanmış ve dokulu süt ve espressodan oluşan düz bir beyazla yapılan Cortado gibi içecekler arasındaki farkları bilmek bir barista görevidir.
Barista Eğitim & Uzmanlık
Bir barista'nın barista eğitim kurslarına katılarak iş becerilerini kazanması mümkün olsa da, genellikle uzun süredir çalışanların işinde öğrenilir. Birçok bariz, yetenekleri için büyük gurur duyuyor ve yıllarca mükemmel içeceklerin üretilmesi için özel teknikler geliştiriyor. Bir kişinin zanaatını geliştirmeye yönelik bu saplantılı eğilim, yerel ve uluslararası barista yarışmalarına yol açtı. Resmi barista yarışmalarının Norveç'te olmasına rağmen, en meşhur ve saygın barista yarışı, artık her yıl yeni bir ülkede bulunan Olimpiyatlar gibi Dünya Barista Şampiyonaları (veya WBC).
Espresso çekimleri ve espresso içeceklerini manuel olarak hazırlama becerisine ek olarak, latte sanat , kahve kavurma , derinlemesine kahve bilgisi veya soğuk demlenmiş kahve gibi uzmanlıklara yönelik bazı baristalar da bilinir. Muhtemelen süt ve espresso içeceklerin üstüne yaprak ya da kalp görmeye alışkınsınızdır. Bu yaratıcılık yeteneği, göründüğü kadar kolay değildir.
Sütün, yüzeye çıktıkça belirli bir tasarım oluşturduğu şekilde dökülmesini gerektirir.
"Barista" teriminin diğer anlamları
Espresso ve ilgili içecekler yapan birine ek olarak, barista terimi aynı zamanda barista dergisi , espresso seven şehir Portland, oregon, barista prima coffeehouse k-bardakları ve barista hindistan barista hindistan bar kahve dükkanına da başvurabilir. Lavazza şirketi).