1900 dolaylarında İtalya'nın Milano eyaletinde doğan Espresso , çok karanlık, acı bir İtalyan kahvesi sık sık expresso'yu yanlış yorumladı . Espresso terimi, taze çekilmiş kuru fasulye özünü buhar ve su kullanarak özel bir makine ile itme sürecine atıfta bulunan "basılmış" İtalyan anlamından gelmektedir. Bu işlem, kahvenin yüzeyinde ince bir kremsi, koyu bej köpük tabakasıyla yüksek oranda konsantre edilmiş bir demleme yaratır.
Oldukça yoğun olduğu için espresso, normal kahveden daha fazla miktarda kafein içerir. Bir enerji arzı arayan insanlar genellikle beni almak için bir “atış” kullanmaya başvururlar.
Kahve vs Espresso
Espresso ve kahve arasındaki fark, öğütmenin inceliği ve içeceği demlemek için gereken süredir. Espresso öğütülmüş kahve çekirdeklerinden üretilmiştir, bu yüzden daha kalındır ve kahve olarak da adlandırılan kahve olarak da yapılabilir. Kullanılan makineye bağlı olarak espresso yapmak 30 saniyeye kadar sürer, ancak damlama kahvesi demlemek için üç ila beş dakika arasında bir süre alabilir.
Espresso çok konsantre, bu yüzden genellikle bir fincan kahveden daha fazla kafein olduğu söylenir, ama bu doğru değildir. Espresso'nun hacim başına daha fazla kafein içerdiği doğru olsa da, espresso çekiminde daha fazla kafein, genellikle bir onstan daha fazla kafein var.
İnsanlar bir ons kahve içmez.
Büyük bardak kahve satan tüm modern kahve dükkanları sayesinde, genellikle 8 ons'dan 24 ons'a kadar bir fincan kahve içerler. Damla kahvenin porsiyon boyutunu göz önüne aldığınızda, sadece bir ons olan tek bir espresso porsiyonundan çok daha fazla kafein içerir. Küçük bir fincan kahvenin bile espressodan daha fazla kafein vardır.
Espresso ile içecekler
- Caffè latte - kelimenin tam anlamıyla sütlü kahve, sıcacık sütle espresso çekimi, sıcak servis edilir
- Cappuccino - sıcak sütlü espresso ile iki atış üstte buğulanmış süt köpüğü ile, sıcak ve genellikle tarçın ile tepesinde servis edilir
- Caffè macchiato - espresso üstte buharda pişirilmiş süt köpüğü ile, sıcak servis edilir
- Caffè mocha - espresso ve buğulanmış sütle çikolata aroması ekleyen bir kafein latte çeşidi, bazen buz eklenir veya karıştırılabilir.
- Düz beyaz - espresso espresso sütlü mikrofoam, bir çeşit macchiato ile tepesinde
- Caffè Americano - eklenmiş sıcak suya sahip espresso bir kadeh, espresso tadı korur, ama su espressodan daha az kalın yapar
Espresso ile besinler
- Affogato - vanilla gelato ya da dondurma espresso eşliğinde espresso
- Tiramisu - geleneksel ladyfingers, parmak şeklinde sünger bisküvi, espresso batırılmış ve mascarpone peyniri, yumurta sarısı ve krema dolgusu ile katmanlı
- Siyah fasulye ve espresso chili - Daha kalın bir biber ve daha derin, zengin bir lezzet için en sevdiğiniz siyah fasulyeli acıya espresso veya hazır espresso tozu ekleyin
- Ham vegan espresso kahveleri - espressodan bir kadeh veya espresso tozu 2 çorba kaşığı kadar az bu kahvelerdeki çikolata lezzetini ortaya çıkarabilir
- Vegan espresso fudgesicles - bir tekme ile bir yetişkin fudgesicle için hindistan cevizi sütü, acı espresso çikolata, şeker ve vanilya ile gergin espresso tozu ekler
- Espresso pannacotta - soğuk bir İtalyan muhallebi, genellikle meyve sosu veya karamel şurubu ile servis edilir