Almanya ve Avusturya'dan Paskalya Ekmekleri

Paskalya ekmeği, Paskalya sabahı Lenten hızlı kırma sembolüdür. Yumurta, kuru üzüm ve şekerli çok çeşitli Paskalya ekmeği, zengin, mayalı hamurlar vardır. Her kentin kendi uzmanlığı var gibi gözüküyor ancak birbirlerine çok benziyor, beyaz un, citronat, kuru üzüm, beyazlatılmış badem ve limon veya vanilya.

• 07/07

  Paskalya Ekmeği

  En yaygın Paskalya ekmeği kuru üzüm, fındık ve limon ile doldurulur ve "Hagelzucker" veya "Perlzuker" (dondurulmuş doluya benzeyen küçük, sert şeker topakları) ile serpilir. Pasta unu yapmak için hamur un (veya Güney ABD'de satılan un) gibi düşük proteinli un kullanan ve limon kabuğu, kuş üzümü ve badem ile doldurulmuş bu tarifi deneyin.

• 02/07

  Poschweck

  Poschweck, Aachen'den ve Orta Çağ'dan beri pişirilen civardaki bir Paskalya ekmeğidir. Her zamanki içeriklere ek olarak, tereyağı ve Kandis veya şeker küpleri, pişirmeden önce hamurun içine yoğrulur. Poschweck her zaman şehirdeki fırıncılar pişirme zevk değil bir şey değildi. Şehir liderleri tarafından bu ekmeği pişirmeleri ve ücretsiz olarak müşterilere vermeleri için zorlandılar. 1750'ler, 1795 ve 1846'da bu eşantiyonları birkaç kez durdurmaya çalıştılar. Fırıncılar tarafından yapılan bu grevler şehir sakinlerinden ayaklanmalara yol açtı ve her seferinde şehir, fırıncıları "Freibrot" un yapımına devam etmeye zorladı. Son olarak, 1888'de fırıncılar artık yerel olarak satılan ekmeği vermeyi bıraktılar.

• 03 of 07

  Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  Kuzey Ren-Vestfalya'daki Attendorf, Orta Çağ'da Hansa Birliği'nin bir üyesiydi. Paskalyadan önceki haftada, buğday ve çavdar unlarından yapılan ve karayoluyla tatlandırılmış özel bir " Mischbrot " ekmeği pişiriliyor. Balık yüzgeçlerini andıran bir balık olan Hıristiyan bir sembol olan balık, her iki ucundaki yarıklarla uzun bir somun. Bu somunlar, kutsal Cumartesi öğleden sonra rahip tarafından kutsanmak üzere kiliseye getiriliyor. "Semmelsegnen" den sonra, tüm kasaba dört, büyük Paskalya yangınları kasabanın çevresindeki tepelere katılır.

• 04/07

  Gebildbrot - Ekmek Resimleri

  Orta Çağ'da Hıristiyan öğretisi, nüfus büyük ölçüde okuma yazma bilmediği için resim ve sembollere güvenmek zorundaydı. "Gebildbrot" veya "Sinngebäck" veya "Bildgebäck" Hıristiyan zamanlarından önce kullanıldı ve çiğ et ve hayvan tekliflerini sembolize etmek için kültlerde kullanılması düşünüldü. Bu fikir, putperestlerin yeni dinlere uyum sağlamasına yardımcı olmak için Hıristiyan proselleştiriciler tarafından ele geçirildi. Ekmek resimleri, yeminler, vaatler, çekimler ve tekliflerin yanı sıra bayramların ve festivallerin anlamlı sembollerini gösterir.

  Paskalya için en göze çarpan "Gebildbrote", sıcak haç çörekler ve tatlı Paskalya ekmeği gibi haç, haç, haç, çikolata, ekmek, çikolata, yumurta, kuzu ve Kutsal Üçleme gibi ekmekleri göstermek için simittir. üç parçalı ya da üç köşeli bir yıldızla - bkz. Osterpinze) güneş ve yıldızların yanı sıra.

  Gebildbrot tatlı veya tuzlu olabilir ve yenilebilir veya bir knick-knack olarak saklanabilir.

• 05/07

  Svabian Palmbrezel

  Lent'in son pazar günü olan Palm Pazar günü için pişmiş olan bu büyük simit, tatlı bir maya hamurundan yapılmıştır ( buradaki gibi ). Bunun yerine örgü, hamur, bir kraker haline getirilmiş, ortada daha kalın, uzun bir ip haline getirilir ve daha sonra kalın kısım, bir dizi sıyırılarak ya da şekle sokulur. Bu, İsa'nın çarmıha gerildiğinde giydiği dikenlerin taçlandırmasını sembolize etmektir.

• 06/07

  Badem Ezilmiş Rulolar

  Mükemmel bir sabah tatlı ikramında, bu rulolar ekşi hamur ile başlar ve yumurta akı, şeker ve badem yemeklerinin gevrek bir ekmeği vardır. Her gün için biraz telaşlı (iyi donuyor olsalar da) bu lezzetli çörekler ile Paskalya brunch'taki markanızı kaçırmayacaksınız.

• 07/07

  Haşhaş tohumu rulo

  Bu haşhaş dolu halkalar çok süslü ve Paskalya'da, fırıncılar bir yuva oluşturmak için ortada sert kaynamış bir yumurta yer. Aslında bu ruloları oluşturmak, bu adım adım talimatlarla (fotoğraflarla) düşündüğünüzden daha kolaydır.