Krepler yapmak karmaşık bir şey olmakla birlikte, Giora Shimoni'nin belirttiği gibi, “eğer bir yumurtayı karıştırırsanız, o zaman ev yapımı krep veya blintz yapabilirsiniz.” İlk önce biraz pratik yapmak gerekir, ama hamuru idare etmeden önce, bunları kolaylıkla söndürmeniz gerekir. En önemlisi, krepler çok yönlüdür - hızlı bir atıştırma veya zarif bir yemek için geniş bir yelpazede veya tatlı veya tuzlu dolgular ile doldurabilirsiniz.
Büyük Krep Dolguları
Kreplerinizi doldurmak için bu fikirleri keşfedin
- Sote ıspanak ve beyaz peynir
- Ratatouille ve keçi peyniri
- Sahanda yumurta ve salsa
- Kavrulmuş somon ve Dijon hardalı
- Fındık ezmesi ve reçel
- Nutella
- Koyu çikolata ve çilek
- Dulce de leche ve muz
- Sote elma ve tarçın
Ne İhtiyacınız Var
- 3 büyük yumurta
- 1 1/4 bardak süt (veya soya sütü veya başka bir favori
- süt süt yerine
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, erimiş ve oda sıcaklığına (veya nötr aromalı yağa) soğutuldu
- 1 fincan çok amaçlı un
- Çimdik deniz tuzu (veya koşer tuzu)
- İsteğe bağlı: 2 çay kaşığı şeker
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı saf vanilya özü
- Yemek pişirmek için yağ
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, yumurtaları ve süt / soya sütü karıştırın. Hamur pürüzsüz ve topaksız hale gelene kadar un, tuz, şeker ve vanilya (eğer kullanıyorsanız) çırpın. Alternatif olarak, tüm malzemeleri bir karıştırıcıya püre haline getirin ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 15 ila 20 saniye püre haline getirin. Hamur ince olacak. Kullanmadan önce hamuru beş dakika dinlendirin.
- Hafifçe bir krep tava veya yapışmaz tava yağı (dökme demir iyi çalışır). Tavayı orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Sıcak tava ortasına yaklaşık 1/4 fincan krep meyilli karışımı dökün, ardından tavayı hemen kaldırın ve bileğinizi döndürün, böylece meyilli ince bir raya yayılır. Tavayı tekrar ısıtın.
- Alternatif olarak, tavayı ısıda bırakabilir ve krep meyilli küçük bir kepçenin dibine yayılabilir. Hamurun ortasından başlayın ve meyilli yayılana kadar genişleyen dairesel bir desende yavaşça hareket ettirin.
- Krepin kenarları tavanın yanından çekildiğinde ve üst kısım belirlendiğinde, altına bir spatula sürün ve krepin dikkatlice çevirin. Alt kısımda biraz lekelenene kadar pişirin. Bir tabağa aktarın ve hamuru bitene kadar krep yapmaya devam edin.
- Krepleri doldurma seçiminizle doldurun ve istediğiniz gibi doldurun. Hemen servis yapın.
Reçete Test Notları ve İpuçları
- Özgün tarifi süt yerine su çağırdı. Bir tutamda kullanabilirsiniz, ancak krepler süt veya süt soya sütü gibi bir süt yerine konulduğunda daha lezzetlidir.
- Tereyağı veya yağ dahil, tavaya yapışması daha az olası olan daha hassas bir krep elde edebilir.
- Şeker ve vanilya isteğe bağlı ilavelerdir ancak tatlı krep yapıyorsanız özellikle güzeldir.
- Krepleri hemen hazırlarken, kullanmadan önce meyvenin buzdolabında, en az 1 saat ve bir gün öncesine kadar dinlenmesini sağlamak tercih edilir. Krepleri pişirmeden önce meyili tekrar çırpın.