Cheesecakes Doğu Avrupa çapında popülerdir. Amerikalılar aşina olan peynirli çörek ya da New York usulü peynirli cheesecake gibi peynirli çörekler türüne benzemezler, çünkü bunlar genellikle kuru lor peyniri veya çiftçi peyniri ile yapılır. Yine de, onlar kremsi ve lezzetli ama belki de Amerikalıların alışkın olduğu kadar tatlı değil. Süpermarkette veya şarküterinizde kuru lor peyniri bulamıyorsanız , kendi çiftçinin peynirini hazırlayabilir veya ricotta veya süzülmüş küçük lor peynir kullanabilirsiniz. Bu tatlı ve tuzlu cheesecake tarifleri ile denemeyi deneyin.
Macar peyniri cheesecake - turos (lor peyniri) lepeny (levha) için bu tarifi de turos pite ve turos racsos olarak bilinir . Aynı zamanda tatlıyı yarattığı iddia edilen Macar bir şef olan Janos Rakoczi'nin (1897-1966) ardından Rakoczi usulü lor peyniri gibi de bilinir. Bazıları hamur hamurunun üst kısımlarına, diğerleri ise beze sahiptir.
02/11
Macar Dilled Curd Cheesecake tarifi - Kapros Turos Lepeny
Macar dilimlenmiş lor cheesecake - kapros (dereotu) turos (lor peyniri) lepeny (levha) - için bu tarifi, no-rise maya kabuğunda şaşırtıcı bir şekilde tatlandırılmış peynir ve dereotu karışımıdır.
Sernik veya Polonez cheesecake Polonya'da çok popüler olan bu bir ulusal yemek olarak kabul edilir. Ama çok fazla çeşit var. Amerikan krem peynirine benzeyen twaróg olarak bilinen kuru lor peyniri kremalı bir versiyonu şimdi mevcuttur ve birçok yemek tarifinde kullanılmaktadır. İşte Polonyalı cheesecake için sekiz tarif var, seveceğinizi düşünüyorum.
Guzvara bir tuzlu (tuzlu) peynirli turta ya da strudel ve bir gibanica çeşididir . Bunları birbirinden ayıran şey, hamur hamurunun dolumun içine batırılması ve tavada buruşması - dolayısıyla "buruşuk" veya "buruşmak" anlamına gelen guzvara ismi. Bu, özellikle soğuk bir bardak ile büyük bir brunch, öğle yemeği, ana yemek, garnitür veya aperatif yapar.
Slovenya prekmurska gibanica , Slovenya'nın Prekmurje bölgesinden katmanlı bir kekdir . Hırvatların Medimurje bölgesinden medimurska gibanica dedikleri benzer bir versiyonu var. Tatlı ve lezzetli (bazıları patates ve lahana kullanır, ancak peynir en yaygın olanıdır) gibanica (GHEE-bah-neet-sah) hemen hemen her Balkan kültüründe bulunur.
New York tarzı cheesecake Doğu Avrupa'da giderek daha popüler hale geliyor. Polonya'da, sernik Philadelphia olarak bilinir, bu tatlıyı Amerika'da bu kadar popüler yapan krem peynir markasından sonra. Ayrıca sernik nowojorski (New York tarzı cheesecake) olarak da bilinir.