Yoğurt, evde yapmak için oldukça kolaydır ve sonuç, çoğu ticari yoğurdun aksine lezzet ve kıvamda çok daha iyidir. Kendinizinkinden tasarruf edersiniz, ve aynı zamanda yoğurdun içine ne girip gitmediğini de seçersiniz (ticari markalar genellikle kalınlaştırıcıları ve diğer süt ürünlerini içermez).
Biraz ev yapımı yoğurt aldığınızda, gelecekteki partileri almak için onu marş olarak kullanabilirsiniz. Hızlı bir atıştırma için ev yapımı reçel veya ev konserve meyve ile birleştirmeyi deneyin.
ekipmanlar:
- Gıda termometresi
- Ince örgü süzgeç
- 2 litre (500 ml) kavanoz VEYA 1 litre (litre) kavanoz veya kap (kapaklı)
Ne İhtiyacınız Var
- 1 litre / 1 litre süt
- 2 çorba kaşığı yoğurt (aktif kültürlerle. Yoğurtta aktif kültür varsa tüm ticari markalar kapta belirtilecektir.)
Nasıl yapılır
- Sütü, 180F (82 ° C) 'ye ulaşıncaya kadar orta-düşük ateşte yavaşça ısıtın. Sıcağı kapatın ve süt soğutunuz 106F (41C) ile 110F (43C) arasında olmalıdır.
- Isıtılmış süt soğurken, kavanozları yıkayın ve sıcak su ile doldurun, böylece yoğurdu eklediğinizde cam ılık olacaktır.
- Süt yeterince soğuduğunda, büyük bir kaseyi veya ölçüm kabını sıcak suyla doldurun. Suyu boşaltın. Sütü, ince bir süzgeç süzgecinden ısıtılmış kaseye süzün. Yoğurtlu çırpma teli. Kavanoza su dökün ve süt artı yoğurt karışımını dökün. Kapakları tutturun.
- Kavanozları, 8 saat boyunca veya gece boyunca rahatsız edilmeyecekleri sıcak fakat sıcak olmayan bir yere koyun. Pilot ışığın her zaman açık olduğu eski bir fırın, mükemmeldir. Işık açıkken, ancak ısı kapalı olan bir fırın. Diğer bir seçenek ise, kavanozlar için yer açmak üzere tepsilerin çıkarılmasıyla 110F (43C) 'ye ayarlanmış bir gıda kurutucudur. Ya da ideal sıcaklığı koruyan özel bir yoğurt makinesi satın alabilirsiniz.
- Aktif yoğurt kültürleri süt üzerinde çalışırken kavanozları karıştırmamaya dikkat edin. Yoğurt bu konuda çok titizdir ve bazen kavanozlar bu süre boyunca hareket ederse iyi kurmaz.
- Kavanozları buzdolabına aktarın.
Bir litre / litre yoğurt bir hafta ya da iki haftada geçeceğinden daha fazla ise bu reçete yarısında kesilebilir. Ancak, iki katına çıkarılmamalıdır: 1 litreden büyük gruplar (1 litre) iyi kurulmaz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 154 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Sodyum | 108 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 8 g |