Miang Kham, "tek bir ısırıkta birçok şey" anlamına gelen geleneksel bir Tay atıştırmalık büfesi. Ağzınızda bir tat patlaması var. Hindistan cevizi, küçük karides, kırmızı biber, sarımsak, zencefil ve kireç bu muhteşem etkiyi yaratmak için birleşir. Geleneksel olarak muz yaprakları kullanılır, fakat ıspanak yaprakları veya marul yaprakları da iş görür ve muz yaprağının aksine yenebilir. Miang Kham, sokak satıcıları arasında bulunan ya da zarif bir Tayland restoranında aynı evde bulunan bir yemektir. Deneyin ve paylaşmaya hazır olun!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 küçük demet ıspanak yaprakları (bebek ıspanakları çok küçüktür) VEYA küçük marul yaprakları (1 ısırık için sarılacak kadar büyük), VEYA muz yaprakları 3 ila 4 inç kare veya elmas şeklindeki parçalara kesilir.
- 1/3 fincan kuru şekersiz hindistan cevizi (pişirme tipi)
- 1/4 fincan küçük kurutulmuş karides veya yerine 1/2 fincan bebek karides
- 1/4 fincan kuru kavrulmuş fıstık (tuzsuz)
- 1/2 çay kaşığı.
- biber tozu
- 1 taze kırmızı biber, kıyılmış, veya 1/4 ila 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş ezilmiş biber veya acı biber
- 1 adet başparmak boyutu
- Galangal ya da zencefil, ince dilimlenmiş
- 2 karanfil
- Sarımsak
- 1 çay kaşığı.
- balık sosu
- Kamalara kesilmiş 1 kireç
Nasıl yapılır
- Pişmemiş bebek karides kullanıyorsanız, 3 ila 5 dakika kaynatın sonra süzün. Kurumaya dikkat edin.
- Kurutulmuş hindistancevizi kızartmak için bir tavaya yerleştirin. Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve hindistan cevizini sürekli olarak karıştırın, "kuru kızartma" altın rengine gelene kadar (1 ila 2 dakika). Bir karıştırma kabına kızarmış hindistan cevizi yerleştirin.
- Kurutulmuş karides kullanılıyorsa, onu bir gıda işlemcisine yerleştirin ve toz benzeri bitlere dönüştürün. Bir havaneli ve harç da bunun için iyi çalışır. Karıştırılmış kabın içine hindistan cevizi toz karides ekleyin.
- Pişmiş bebek karidesleri kullanılıyorsa: Küçük parçalara (yarım veya üçte) hafifçe doğrayın ve kızartma kabına birlikte kızarmış hindistan cevizi ile ekleyin.
- Yer fıstıklarını öğütün, onları çok küçük parçalara indirerek (ince bir bıçakla da ince doğrayın / ezebilirsiniz) ve kaseye ekleyin.
- Sarımsak ve galangal / zencefili mutfak robotuna ve prosese veya ince kıyma / rendeleyin. (Galangal / zencefilden lifli veya "lifli" bitleri temizleyin.) Kaseye ekleyin.
- Şimdi biber tozu, biber ve balık sosu ekleyin. İyice karıştırın. Not: Bu noktada bir tadım testi yapabilir, daha ziyade spider tercih ederseniz daha fazla çili ekleyebilir ya da daha fazla balık sosu tercih edebilirsiniz. Bazı tatlı notlar isterseniz, 1/4 tsp ekleyin. Beyaz şeker. Her bir lezzetten biraz tadabilirsiniz.
- Meze tabağına, bir tabağa 4 veya daha fazla yaprak (ıspanak, marul, muz yaprağı parçaları - elmas şekli güzel görünmesini) düzenleyin. Her yaprağın bir kısmını doldurun. Daha çok kızarmış hindistan cevizi ile birlikte ve kireç dilimleri ile servis yapın.
Yeme Talimatları
Biraz limon suyu üzerine sıkın, sonra her şeyi ağzınıza sokun. Bu meze tadı tadı-tantalizing hissi, soğuk bir lager ya da bir bardak soğutulmuş beyaz şarap ile iyi çiftler.
Hindistan Cevizi Pişirme Ucu
Tavayı sıcak olana kadar ısıtın, ardından hindistancevizi karıştırmaya devam ederken çıkarın. Pan aşırı ısınırsa, hindistan cevizi yanar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 174 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 227 mg |
| Karbonhidratlar | 22 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 9 g |